Der Heimatverein Unteres Schwarzachtal e. V. nimmt sich der Aufgabe an, die Heimatgeschichte und Denkmäler im Bezirk zu erhalten und zu bewahren. Durch viele unterschiedliche Angebote und Aktionen im denkmalpflegerischen, volkskulturellen, kreativen und sozialen Bereichen wird die Vergangenheit und Gegenwart erlebbar. Wir bewahren historisches, beleben Kulturelles und Geselliges und gemeinsam gestalten wir Zukünftiges.

Vor 40 Jahren wurde in Wendelstein ein historischer Backofen (1870) gerettet und reaktiviert. In diesem werden regelmäßig Brote gebacken. Mit dem Angebot des „Dorfbackens“ nutzen viele BürgerInnen regional und überörtlich das ganze Jahr über die Gelegenheit, sich bei dem Bäckerteam des Heimatvereins Informationen zum Brotbacken zu holen und selbst mitgebrachte Brote in dem historischen Backofen zu backen. Jährlich findet auf dem Gelände des Backofens das traditionelle „Backofenfest“ am ersten Sonntag im September statt.

Symbolik des Brots in der deutschen Kultur

Seit 2014 gehört die deutsche Brotkultur zum immateriellen Kulturerbe. Ein wichtiges Symbol unsere Kultur ist seit Jahrhunderten deutsches Brot. Es hat in Deutschland eine lange Geschichte und spielt nach wie vor eine wichtige Rolle im täglichen Leben der Deutschen. Traditionelle Rezepte werden von vielen Familien seit vielen Generationen befolgt und sind nach wie vor ein wichtiger Teil der Kultur.

Brot gehört auch heute für viele Menschen zu ihrem täglichen Leben dazu: Ob Semmeln zum Frühstück, ein Sandwich als Stärkung zwischendurch oder ein kerniges Roggenbrot zum gemeinsamen Abendessen – Brot kommt bei den meisten regelmäßig auf den Tisch. Im Bezirk Mittelfranken und im Landkreis Roth haben das Backen und Essen von Brot eine lange Tradition. Von allen Speisen erhielt das Brot lange Zeit die größte Wertschät-zung. Viele das Brot betreffende Bräuche bezeugen die große Bedeutung dieses Nah-rungsmittels für Mitmenschen der Vergangenheit.

„Wendelsteiner Backhäusle“

Wir möchten Ihnen heute unser geplantes Projekt im fränkischen und überörtlichen Raum vorstellen. Mit dem „Wendelsteiner Backhäusle“ kann regional und überörtlich als Ausdruck der Volkskultur und dem Weltkulturerbe „Brot“ einer breiten Bevölkerungsschicht nähergebracht werden.

Das Bäckerteam des Heimatvereins pflegt engen Kontakt und lokale Beziehungen zu den Bauern und Bäuerinnen und den Müller:innen in der Region. Durch das gemeinsame Brotbacken wollen wir die Relevanz von Regionalität und der Handarbeit mit dem Backhäusle vereinen. Das ist nicht nur traditionell, das ist nachhaltig und regional.

Aus den vorgenannten Gründen benötigen wirfür die Errichtung des „Wendelsteiner Backhäusle“ und zur Deckung der notwendigen finanziellen Aufwendungen Unterstützung.

Zielgruppen und erwartete Ergebnisse

Wir wollen Neubürger, Kinder, Jugendliche, benachteiligte Bevölkerungsgruppen ansprechen. Die erwarteten Ergebnisse des Projekts umfassen:

• Traditionelles Brotbacken und die Bewahrung von alten Rezepten, Techniken und Wissen über Sauerteig am Leben zu erhalten;

• die richtige Mischung der Zutaten und die traditionellen Techniken zu vermitteln;

• Verwendung von traditionellen Zutaten;

• Regionalen Getreidesorten und traditionellen Mehlen, wie sie früher verwendet wurden, können dazu beitragen, den authentischen Geschmack und die Textur des Brotes zu bewahren;

• Bewusstsein der traditionelle Brotbackkunst wecken und stärken;

• Wertschätzung und Anerkennung der handwerklichen Arbeit, die mit dem Brotba-cken verbunden ist;

• Schaffung eines Treffpunktes, Traditionspfleger und die Quelle unwiderstehlich leckerer Holzofenbrote;

• Das Backhäusle wird ein Ort der Begegnung und des sozialen Austauschses;

• regelmäßig werden Backkurse (Pizzabacken, Ferienprogramm, Plätzchenbacken) für alle Zielgruppen angeboten;

• Gemeinschaft stärke: Das Backhäusle bietet die perfekte Gelegenheit, Menschen zusammenzubringen und den Gemeinschaftssinn zu stärken;

• Traditionen bewahren. Althergebrachte Backtechniken werden von Generation zu Generation weitergegeben und erhalten so ein lebendiges Kulturerbe;

• Lebensqualität steigern: Die Maßnahme trägt zur attraktiven Gestaltung der Lebensqualität im Bezirk Mittelfranken, im Landkreis Roth und in Wendelstein bei.

• Es wird ein Ort der Begegnungen und der Gemeinschaft geschaffen, der zur Belebung der Gemeinschaft beiträgt;

• Weiterbildung durch angebotene Backkurse für Kindergärten, Schulen, Erwachsenenbildung;

• Touristische Aktivangebote durch verschiedene Kurse und Aktionen „Rund um Brotbacken“, Ferienkurse für Schüler;

Projektumsetzung

Was soll entstehen - Der Heimatverein „Unteres Schwarzachtal e.V.“ kann das gemeindliche Grundstück an der Zandersstraße, in Wendelstein nutzen. Auf diesem Grundstück befindet sich eine Scheune und ein gemauerter historischer Backofen (1870). Die Scheune wird bisher als Lager und teilweise als Vorbereitungsraum für die Aktionen anlässlich des Backofenfestes und des Ferienprogramms vom Verein genutzt. Angrenzend an das Gelände des Heimatvereins steht das Mosthaus des Gartenbauvereins. Dort finden regel-mäßige Mostaktionen statt.

Entstehen soll eine funktionelle Backstube für die Vorbereitung und Verarbeitung des erforderlichen Backgutes und in der Scheune ein Lager für die erforderlichen Zutaten.

Backstube (Bausatz)

Das Gebäude wird als Fachwerk-Bausatz erstellt. In dieser wird die notwendige Backstube eingerichtet. Die Scheune bleibt erhalten und wird als Lagerfläche genutzt.

• Präsentation des Projektes

• Skizze Bausatz (Backstube)

Wie hoch sind die geschätzten Kosten?

Es wird mit einem hohen finanziellen Aufwand gerechnet.

Mittelherkunft

• Fördermittel

• Sponsorengelder

• Zuwendungen (Stiftungen)

• Spenden

• Darlehen über die Gemeinde

Herstellung/Bau

Viele ortsansässige Handwerker und Baufirmen unterstützen das Projekt mit einem sogenanntes „Lehrlingsprojekt“. Dir Firmen werden Auszubildende unter Aufsicht für die jeweiligen Gewerke ehrenamtlich einsetzen. Diese Leistung werden auf Spendenbasis erfolgen.

• Abbau und Wiederaufbau der Scheune

• Herstellung der Bodenplatte

• Herstellung der Infrastruktur (Wasser, Abwasser, Strom)

• Aufbau des Bausatzes

• Dacheindeckung

• Mauerwerk

• Fenster, Türen inkl. Einbau

• Elektroinstallation

• Sanitärinstallation

• Fliesenarbeiten

• Herstellung des Lagerraumes

• Herstellung WC-Anlage

Die Fertigstellung ist 2026 geplant.

Nach Abschluss des Projekts wird es regelmäßige Kurse (Kinder, Jugendliche, Erwachsene) geben, somit sichern wir die Wirtschaftlichkeit des Projektes langfristig.

Der Heimatverein kann nicht alle Mittel aufbringen und das Projekt kann ohne externe Unterstützung nicht realisiert werden. Die Unterstützungen werden es uns ermöglichen, das Backhäusle zu errichten und unser Ziel zu erreichen.

Wir bedanken uns herzlich für die Unterstützung