Ik ben Thomas, en help, onze frituurwand is kapot!

Met wat hulp van iedereen, hoop ik hier een budget te kunnen creëren voor nieuwe apparatuur, om Snackbar West nog lang te laten bestaan.

Nu uitbundig en gedetailleerd:

Begin vorig jaar, februari, heb ik de bekendste fastfood hotspot van Oosterbeek overgenomen: Snackbar West, het rode hoekje in de Weverstraat.

Jong en oud kent deze plek. Ik kom hier zelf niet vandaan, maar voelde mij al snel thuis in het dorp. Ik ben hier elke dag weer graag om simpelweg mijn best te doen, en elke voorbijganger van lekker eten te voorzien, in een gezellige sfeer, met de beste intenties en een leuk team.

Sommigen kennen mij ook als die jongen met die krullen, het knotje, en velen zwaaien ook als ze langslopen (soms rijden). Velen ken ik al bij hart en bestelling.

Ik ben een gemotiveerd, jong ondernemer, met veel ervaring en passie, maar niet veel om op te bouwen, ik heb nu dit hoekje, veel wensen en dromen.

Disclaimer: de zaken gaan prima, en succes op dit tempo is erg fijn, ik werd gewoon ingehaald door oud ijzer.

Alhoewel relatief, ongeluk bestaat, dit is afgelopen lente gebleken. De friteuses hebben het één voor één begeven, en wij waren genoodzaakt om op een lage capaciteit door te draaien.

Hierdoor zijn wij deze zomer in piekuren langzamer geweest met bestellingen, en kunnen we ook niet onze gebruikelijke services aanbieden zoals wij dat willen.

Ook jammer van de onderbroken groeifase.

De eerste bezorg fiets kwam kort geleden binnen, de jongens die zouden fietsen waren al aangenomen, onze ‘loaded fries’ waren net geïntroduceerd, de burgers liepen harder dan ooit, en alle buren kennen inmiddels mijn huisgemaakte nasi al.

Alle groei moest even op een halt komen te staan om de situatie te kunnen dragen, en de mogelijke opties te gaan overwegen.

De frituur is natuurlijk de motor van dit bedrijf te noemen, geen vet geen snackbar. Helaas is de frituurpan ook het duurste apparaat wat hier binnen staat.

De Opties:

Friteuses tweedehands en van derden opkopen brengt risico’s met zich mee; deze kunnen slecht onderhouden zijn zonder onderhoudshistorie en eventuele branden veroorzaken. Zwart op wit wil ik mededelen dat zolang ik een besluit kan nemen, het niet deze zal zijn.

Reparaties zijn erg duur en hebben een lange wachttijd, onze indicatie was 40 weken, en €20.000. Het bedrijf moet gecertificeerd voor de juiste onderdelen, en de handelingen zijn dan ook nog maar een kortetermijnoplossing.

Wel ben ik hier gelijk voor gaan sparen, want je mòet wàt.

Een hele nieuwe meubel op maat is vier maal duurder, maar de meubel zal minstens 10 jaar meegaan, en nog veel langer mits goed onderhouden.

In het midden ligt een professioneel herstelde machine, en daarin beweegt de prijs ook mee. Dit is mijn persoonlijke favoriete optie, maar er zijn meer wegen naar Rome.

Ik kan nog even met de ene frituurpan die nog over is blijven doorbakken, maar dat is niet wat West moet zijn.

Er te weinig plaats voor personeel, geen tijd voor creativiteit, en te weinig speling voor de groei van de snackbar.

Ik ben niet het type persoon dat opgeeft,

ook niet als het de motor is, maar het zou nu toch fijn zijn om samen even verder te kunnen duwen.

Met het budget dat wij hier kunnen ophalen, maak ik mee zeker dat er minstens een degelijke gereviseerde machine komt te staan, of dit een hele nieuwe meubel op maat kan worden, of misschien een hele nieuwe keuken voor West, ligt aan het opgebouwde budget!

Ik wil ervoor zorgen dat Snackbar West nog lang en gezond kan blijven bestaan, en dat we hier in de toekomst nog heel veel frietjes mogen gaan bakken. Dit was mijn visie in het begin, en dit verandert niet zomaar.

Dus hierbij vraag ik uw aandacht voor onze situatie. Mensen uit het dorp, mensen in de buurt, en mensen verder weg die ons kennen, en ook wie West niet kent, mensen die mij persoonlijk en/of professioneel van elders kennen!

Niet alleen namens mijzelf, maar ook namens het personeel, de historie met de plek, voor de patat op frietdag op woensdag of vrijdag, voor die milkshake of het softijsje met spikkels of nootjes, een hoorntje of een bakje? Het burgertje aan de bar, of toch to-go? En natuurlijk de frikandel speciaal.

Dank jullie allemaal.