Olá, sou Beatriz da Sorte Maurício, mestranda em Ciências Gastronómicas pela Universidade NOVA de Lisboa.

Atualmente, desenvolvo minha dissertação de mestrado num hospital público na província de Nampula, em Moçambique — o meu país, a minha casa. O meu projeto chama-se “Gastronomia Hospitalar: Efeito de Intervenções Alimentares Humanizadas na Satisfação e Aceitabilidade de Dietas em Ambiente Hospitalar”, e tem um objetivo simples, mas profundo: melhorar a alimentação dos doentes hospitalizados através de refeições mais saborosas, seguras e humanizadas.

Mas o desafio é maior do que eu imaginava.

A cozinha do hospital onde estou a intervir carece de utensílios básicos. Faltam pratos, talheres, copos, facas e tábuas de corte, panelas, fogão a gás, etc. Os colaboradores fazem o melhor que podem, mas os meios são extremamente limitados.

Ainda assim, acredito que a forma como um doente é alimentado pode influenciar diretamente a sua recuperação, autoestima e dignidade. Uma refeição quente, saborosa e bem apresentada é também uma forma de cuidar.

Por isso, lanço este apelo!

Criei esta campanha de crowdfunding para angariar fundos que permitam equipar minimamente a cozinha hospitalar e realizar formações práticas com os profissionais da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), em temas como:

Tudo isso já está planeado no meu projeto, aprovado pelo Comité de Ética da Universidade e com cronograma ativo em campo. Só falta mesmo uma parte: o apoio financeiro para tornar tudo isso possível.

Com os fundos arrecadados, pretendemos adquirir:

Qualquer valor, por menor que pareça, pode ajudar a transformar um hospital com refeições precárias num lugar onde cada doente se sinta cuidado também à mesa.

Acredito que a gastronomia hospitalar pode ser uma ponte entre ciência, empatia e dignidade.

Obrigada de coração por fazer parte desta causa.

Com gratidão,

Beatriz da Sorte Maurício.