Solenn Cuisinière Pâtissière Traiteur a besoin de nous !

Solenn Dubois Bibeyran is organizing this fundraiser.

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Bonjour,

Je suis Solenn j'ai 20 ans.

Cuisinière, pâtissière et en année de Traiteur, je vis je travaille et je respire Gastronomie.

Avec ma micro entreprise La Cuisine de Solenn ce que j'aime c'est embarquer mes convives pour un voyage culinaire qui les emmène au delà de leurs attentes. Audace, Instinct, Passion, ma recette est de ne pas en avoir. Passionnée de cuisine j'ai toujours su ce que je voulais faire.

Riche de 5 années d'apprentissage d'abord en restauration puis en boutique pâtisserie et enfin chez un Traiteur. J'ai aussi eu la chance de voyager dans quelques pays et de découvrir d'autres cuisines et saveurs, qui viennent enrichir ma propre sensibilité pour dessiner mon style personnel. Très créative je ne m'interdis pas grand chose, ce qui donne lieu à des plats inattendus qui font toujours l'unanimité de mes clients, heureux de sortir des sentiers battus de la cuisine. Je cuisine aussi des plats traditionnels gourmands mais avec ma propre sensibilité.

En septembre 2023 j'ai eu la chance d'effectuer une journée de formation à Valence à l'école de cuisine de la grande Anne-Sophie Pic.

C'est en juillet 2022 que j'ai crée mon entreprise La Cuisine de Solenn alors c'est tout naturellement que finissant mes études je veux désormais la développer, sur mon territoire du Médoc, situé à environ 35km au nord de Bordeaux, et concrétiser ce rêve de petite fille.

Je souhaiterais proposer en plus de toutes les prestations événementielles habituelles, livraison de box repas sur le lieu de travail pour la pause déjeuner méridienne, pour les réunions cocktails...également vente de repas gastronomiques à emporter, ateliers culinaires pour enfants et ou adultes, repas à domicile avec animation, un jour j'aimerais aussi proposer des dégustations à l'aveugle pour décupler vos émotions.

Il me faut pour cela d'abord m'installer dans un local puis compléter mon équipement et faire face aux inexorables charges ponctuant la vie de tout entrepreneur.

Si j'ai la chance de recevoir le soutien de mes parents, j'ai budgétisé mon projet et ce ne sera pas suffisant. Il me faudrait au moins 10 000 euros pour affronter sereinement la première année.

J'ai sollicité diverses aides mais il s'agit essentiellement de prêts et je refuse de me mettre dès 20 ans ce couperet au dessus de la tête.

Au fur et à mesure que j'avance dans mon projet je découvre un parcours du combattant semé d'embûches. Ça pourrait me décourager mais je crois fort en mon projet. Je sais qu'il y a des opportunités sur mon territoire pour que ça fonctionne.

Puis je crois aussi très fort en la puissance des actions solidaires.

Alors c'est ce que je vous propose, de m'accompagner sur ce chemin de l'indépendance et de l'Artisanat, via une contribution financière avec contrepartie.

Dans un souci de transparence je vous partage le détail du budget global nécessaire :

- 3000€ pour faire face aux diverses charges de la première année

- 600€ mensuels minimum loyer du local

- Frais d'agence 1 voire 2 mois de loyer

- 80€ mensuels assurance

- Cotisations Urssaf par trimestre à hauteur de 30%

- Achat hotte 130€

- Achat four 500€

- Achat cellule de refroidissement 2500€

- Achat climatiseur 250€

- Achat vitrine réfrigérée 1000€

- Box de transport x2 300€

En remerciement de vos dons et par pallier de montant je m'engage à vous donner une contrepartie. Pour les personnes domiciliées à proximité, ce sera à venir chercher sur le Médoc où je serai installée et pour les personnes hors Médoc je ferai des envois de colis postaux de valeur équivalente.

- Pour chaque don une invitation à la soirée inauguration

- 10€ ou plus box surprise 1 pers

- 25€ ou plus box repas 1 pers

- 50€ ou plus box repas 2 pers

- 100€ ou plus Repas 2 adultes et 2 enfants

- 250€ ou plus réduction de 10% sur votre événement

- 500€ ou plus Repas 6 pers à domicile avec animation

-1000€ ou plus réduction de 20% sur votre événement

Vous pouvez aussi opter pour un don libre sans contrepartie ou pour un don par chèque adressé à La Cuisine de Solenn 12 place du Maréchal Juin 33480 Listrac-Médoc.