**Dons avec contrepartie** voir à la fin

Salut ! Je suis Cécile Monti, je suis canadienne et j’habite en Bretagne. Je suis pâtissière diplômée et formée dans le milieu de la pâtisserie haut de gamme.

Après de longs mois de réflexion, je me lance dans l’aventure que j’ai toujours voulu vivre : avoir ma propre boutique !

mooki cooki, ce sont des pâtisseries portées par l’exigence d’un savoir-faire unique et des matières premières de qualité.

Je confectionne mes pâtisseries substituant le sucre blanc par des alternatives moins raffinées, en incorporant des farines semi-complètes et en sélectionnant des matières premières locales ou issues de l’agriculture biologique.

Jamais je ne sacrifierai l’expérience gustative ni l’apparence du produit. Mon enjeu est de faire en sorte que la gourmandise s’allie avec une meilleure alimentation.

C’est grâce à mon savoir-faire que j’arrive à développer des recettes aussi géniales !

J’ai toujours été passionnée par la pâtisserie. J'ai le souvenir d'apprendre avec mon père à faire du sorbet aux fraises (toujours mon parfum préféré d'ailleurs) et de la brioche au bon goût de beurre. J'ai grandi dans ce métier de la restauration car mes parents avaient une auberge et je ne me suis jamais vue ailleurs que dans un laboratoire (c’est comme ça qu’on appelle la cuisine dans le métier).

J'ai rencontré et travaillé avec de grands chefs comme Amaury Guichon par exemple, ce fut une expérience incroyable !

J'ai eu l'opportunité de travailler pour de grandes maisons comme L’Académie du Chocolat à Montréal, Yann Couvreur Pâtisserie et Laurent & Kyoko Duchêne MOF à Paris.

Ce projet me tient particulièrement à cœur puisqu’à la suite d'évènements difficiles dans ma vie familiale, je me suis retrouvée seule avec mon enfant et je n'ai pas réussi à trouver l'équilibre qu'il me fallait entre ma vie professionnelle et ma vie de maman.

Devoir mettre un frein à ma carrière a été un véritable deuil pour moi et être loin de mes proches a rendu la chose encore plus compliquée. J’en ai beaucoup souffert et il m’a fallu faire preuve de courage et de résilience. Ce projet est une vraie revanche sur ma vie.

Aujourd'hui, malgré des investissements personnels, il me manque encore des fonds pour pouvoir bien démarrer mon activité. C'est pourquoi j’ai décidé de créer cette cagnotte.

Les apports personnels constituent ma trésorerie de départ pour faire face aux imprévus. Les fonds de la cagnotte serviront à l’investissement dans un réfrigérateur-surgélateur dédié uniquement à l’activité, l’aménagement de l’espace de travail (à mon domicile) ainsi qu’à l’achat d’un stock de matières premières et à du matériel de qualité pour exercer dans de bonnes conditions.

Gros et petit matériels : 1200 euros

Aménagement laboratoire : 300 euros

Stock matières premières : 1000 euros

Le prévisionnel financier a été construit avec la Chambre des Métiers et de l’Artisanat, le budget a été réfléchi avec sérieux.

Grâce à vous, je vais pouvoir démarrer ce projet avec des bases solides et vous rendre la pareille avec de beaux et bons produits. Notamment des cannelés, des cookies, des sablés, et bien d'autres !

Le projet devrait voir le jour d’ici début novembre si tout se passe comme prévu et surtout si je récolte suffisamment de dons. Vous pouvez suivre l’aventure sur mon compte Instagram @cecilemonti et bientôt sur celui de la boutique @mookicooki_.

Cette boutique en ligne est pour faire plaisir aux autres et me faire plaisir en faisant perdurer mon savoir-faire pâtissier et surtout sans sacrifier ma vie de famille !

Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas participer en ligne mais qui voudraient tout de même m’aider, vous pouvez contribuer par chèque.

Vous pouvez m'écrire directement sur Instagram ou à l'adresse e-mail indiqué sur le profil et je vous partagerai l’adresse de destination (GoFundMe ne me permet pas d'inscrire l'adresse courriel ici).

À tous ceux qui participeront, des petits aux grands dons, je vous remercie du fond cœur.

Cécile Monti

En France métropolitaine :

Pour tout don, je vous serai reconnaissante ! Cela va de soit ;)

En dessous de 25e, je vous mentionnerai dans une story Instagram (yay!) pour vous remercier (avec consentement évidemment)

Entre 25€ et 75€ : mention + je vous offrirai 1 cookie de votre choix

Entre 76€ et 100€ : mention + je vous offrirai 3 cookies de votre choix

Entre 101€ et 150€ : mention + 3 cookies au choix + 5% sur vos commandes pendant 3 mois.

Au-dessus de 150€ : mention + un plateau dégustation mooki cooki + 5% sur vos commandes pendant 3 mois.

Pour mes amis canadiens :

Je suis actuellement en train de voir pour le système de livraison. Si toutefois je ne parvenais pas à le mettre en place, il sera possible de récupérer des produits (en quantité limitée) fin octobre 2024 et début janvier 2025.