Help Takako’s Harmonious Kitchen grow!

Help Takako’s Harmonious Kitchen grow a community of smiles!
（日本語は英語の後に続きます。スクロールダウンして下さい）

Have you tried non-fried “Japanese fried chicken”? How about vegan “Gyoza (dumplings)”?

These are just two of tasty dishes that our beloved friend, Takako Taniwaki, served through Harmonious Kitchen, a Japanese deli providing home-style meals in the greater Washington, DC area. The DMV area never had a shop solely focused on Japanese deli specialties, though these are so indispensable in Japan. The Japanese deli helps busy working individuals, sick or injured folks access and enjoy healthy meals when they can’t cook themselves.

When her husband passed away a few years ago, Takako thought about how she wanted to spend the rest of her life. She decided to build a community of harmony and smiles around her deli food by combining a passion for cooking with her expertise in food safety and environmental best practices, such as recycling and composting. In May 2017, she established Harmonious Kitchen, LLC.

Takako’s healthy specialty is her “non-deep-fried” versions of dishes that are usually deep-fried. She never uses chemical additives or preservatives and she has many vegan options. As a researcher and translator focused on environmental issues, Takao’s values extend to her company’s packaging as well, and most of it is biodegradable. Her passion for food education for kids, and the development of healthy eating habits, has led her to contribute to TABLE FOR TWO USA. She is one of the leading instructors in TABLE FOR TWO USA’S Japanese cooking class. You can learn more about her vision and business acumen at (https://harmonious.kitchen/about-us/).

Today, Harmonious Kitchen is at a critical stage in its growth. Demand has grown so much that the company requires funding to expand. Takako has reached her initial goal of providing over 50 Bento boxes a week and several individual dishes besides. Harmonious Kitchen is now recognized and enjoyed by more DMV friends than ever. But as with many small businesses, it has not yet reached the point of making enough profit to provide its founder with a salary. In order to continue to grow, and become self-sustaining, Harmonious kitchen immediately needs the following:

• Funds to renew her lapsed business license (about $350) required to apply for government support, and contract with wholesalers and large corporations for catering.
• Funds for the health inspection fee paid to a commercial kitchen to obtain the above business license ($800)
• Funds to cover IT expenses (about $3400) to develop online payment system, making the website easier to use, etc.

Our campaign goal is to raise $4500. The donation will be directly sent to Harmonious Kitchen. Thank you for reading and your support for Harmonious Kitchen and its vision. If you’re unable to help financially, that’s OK. You can still help a great deal by sharing this campaign on your social media networks and spreading the word. We truly appreciate you for lending a hand.

*This fundraising is supported by her friend, Akiyo Osumi, Harumi Rudolph, Mariko Fukumura, Miki Hernandez, Mina Seat, and Shuko Kawabe.

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多佳子さんの和惣菜屋・ハーモニアスキッチンから笑顔の輪がもっと広がるよう、サポートしていただけませんか？

揚げない唐揚げやビーガンの餃子をご存知ですか？

これは、 私たちの大切な友人、谷脇多佳子さんが、和惣菜のお店「ハーモニアスキッチン」で出しているお惣菜です。仕事や病気などで料理ができない時、日本では手軽に買える和惣菜やお弁当ですが、実はワシントンDC近郊には、和惣菜とお弁当を専門とするお店はこれまでありませんでした。

数年前にご夫君を亡くされ、その後の人生をどのように過ごしたいかを考え抜いた結果、彼女の料理を愛する友人たちの後押しを受け、得意の料理の腕前に、環境問題、食育、食品安全等の専門知識と経験を取り入れ、「和で輪をはぐくむ・からだが喜ぶほっこりご飯」をコンセプトとした和惣菜屋「ハーモニアスキッチン」を2017年5月に設立されました。

ハーモニアスキッチンのお惣菜は、和食だから健康的であるだけでなく、揚げ物なのに揚げないメンチカツや唐揚げなどの「揚げないシリーズ」、化学調味料や保存料を一切使っていない点、そしてビーガン向けのお惣菜も多数用意しているなどの工夫がされています。さらに環境問題に対する知識と経験から、パッケージはほぼ土に帰る素材が使われています。また、ハーモニアスキッチンは、TABLE FOR TWO USAの和食育プログラムの料理講師として、コミュニティにも貢献してきました。ビジョンや活動内容の詳細はホームページをご覧ください（https://harmonious.kitchen/about-us/）。

ハーモニアスキッチンは今、次のステージに向けて抜本的な資金投入が必要となっています。個別のお惣菜に加えて1週間に50以上のお弁当をDC近郊に届けるというマイルストーンも達成することができ、デリバリーを心待ちにしているお客さんがいるなど、より多くの方に喜ばれています。一方で、コロナの打撃も受け、まだ多佳子さんご本人に売り上げからお給料を出せるまでには至っていません。

このDC唯一の和惣菜専門のお店がさらに成長するために、具体的にすぐに必要なのは以下の通りです。

• ビジネスライセンスの更新に必要な費用（約350ドル）：政府の中小企業向けの支援などを受けたり、おろし会社と契約したり、ケータリングの際に企業と契約するために必要です。
• ヘルスインスペクションにかかる費用（800ドル）：ビジネスライセンスに必要な商業キッチンに支払います。
• IT化に必要な費用（オンライン注文システムの構築とウェブサイトの整備など）（約3400ドル）

このキャンペーンでは4,500ドルを目標額としています。寄付はハーモニアスキッチンに直接届きます。地元コミュニティにも大きく貢献している、和惣菜屋・ハーモニアスキッチンがより多くのご家庭に和惣菜をお届けできるよう、どうぞお手を貸していただければ幸甚です。また金銭的なご支援が難しい場合には、この情報をSNSやクチコミで広げていただければ幸甚でございます。皆様の温かいお心に感謝申し上げます。

（友人一同：エルナンデス美紀、大隅昭代、河部周子、シート美奈、福村真理子、ルドルフ晴美）