Aidez au développement des activités du Moulin de la Bicane

Bonjour, je m'appelle Emmanuelle et je suis meunière sur un véritable moulin à vent depuis 2019.

Je vous sollicite aujourd'hui pour m'aider à financer du matériel qui permettra de proposer des ateliers culinaires au moulin.

Ce développement s'inscrit dans une démarche commencée il y a 6 ans maintenant:

Après 15 ans dans l'industrie agroalimentaire et 1 année de road trip en famille en Amérique du Sud, j'ai entrepris une reconversion professionnelle pour redonner au moulin de la Bicane, son activité d'antan.

Lui, date de 1840 et a produit de la farine jusqu'en 1957. Il a été restauré par une association entre 1990 et 2001. Les bénévoles faisaient des visites touristiques jusqu'en 2016.

Il a dû s'arrêter de nouveau à cause d'un défaut sur les ailes qui ont été changées en février 2019.

De retour de voyage, je voulais redonner du sourire aux gens. Un concours de circonstances m'a permis dans un 1er temps d'être bénévole sur la remise en route du moulin puis de devenir meunière.

En septembre 2019, j'ai créé mon entreprise: Les Vents d'Anges. Je suis locataire du moulin qui appartient toujours à la commune et je produis 1 à 2 tonnes de farine de froment, seigle et sarrasin par mois, issues de blés bio cultivés localement. J'ai développé la filière travaillant avec 25 partenaires professionnels (agriculteurs, artisans et petits commerçants). L'autre partie de production est vendue aux particuliers en vente directe au moulin ou sur les marchés.

Parallèlement à la production, je propose des visites pédagogiques, des visites touristiques, des ateliers pour grands et petits autour du grain et de la farine. Afin que le moulin redevienne un lieu de rencontres, j'organise également 2 fêtes populaires dans l'année où visites et animations autour du moulin sont accessibles à tous.

Aujourd'hui, je fais appel à votre solidarité pour aller plus loin dans mes projets. Les premiers dons (870 €) m'ont permis de financer une partie de l'achat d'une cuve de stockage pour le sarrasin. Celle-ci permettra de sécuriser les prochaines récoltes.

L'autre projet de cette année est le développement des ateliers culinaires. Vous êtes de plus en plus nombreux à apprécier les farines du moulin mais souvent j'ai des questions sur l'utilisation de la farine de seigle par exemple, ou sur la fabrication des galettes ou encore sur l'élaboration de pains... J'aimerais y répondre en développant des ateliers culinaires pour apprendre à travailler mes farines (crêpes, galettes, pains, pizza...) dans une ambiance conviviale.

Après réflexion et la prise en compte des contraintes extérieures, je me suis d'abord entourée de personnes compétentes pour mener à bien ce projet. C'est avec le soutien de Daniel, Didier et Bernard (tous les 3 fin connaisseurs de la boulangerie) que je vais pouvoir proposer des ateliers "Boule de pâte".

Pour commencer la découverte du pain et des différentes pâtes possible il faut comprendre le mécanisme de la farine. Alors ces ateliers vont permettre d'y aller pas à pas. L'idée était au départ d'acheter un four et de lancer les ateliers autour du four... mais après réflexion, la mise en oeuvre semblait pharaonique alors nous nous recentrons et partons de la farine pour élaborer d'abord un beau pâton. Ces ateliers permettront de mieux comprendre ce qu'est réellement une boule de pâte (l'amidon, le gluten, les réseaux, la chimie des éléments... etc...) et les différentes utilisations suivant la technique employée. Pour nous aider dans cette tâche, j'aimerais pouvoir me doter d'un mini pétrin ( 5 kg de pâte ). Les prochains dons serviront à cet achat. Les ateliers commencent le 8 avril : Objectif 1000 €.

D'autres projets suivront, ce ne sont pas les idées qui me manquent... J'ai promis des ateliers de tournage de galettes, ils auront lieu cet été !

Vous pouvez consulter les réseaux sociaux et le site internet du moulin pour en savoir un peu plus sur ce que j'ai développé: les partenariats, la filière, les animations, etc en cliquant sur les liens suivants:

Facebook, Site internet, Linktree

Je vous remercie par avance pour votre soutien.

Emmanuelle et le moulin de la Bicane