Jacqueline's Bakery Start-Up
Donation protected
(Retrouvez la version française à la fin de la version anglaise)
Hello Family, Friends & Donators !
My name is Jacqueline and I want to open a “French” Bakery, in Central Florida, the beautiful Sunshine State.
Why? Because I want to share my love and mastery of French gastronomy, but more precisely French Breads & Pastries.
How did I master French gastronomy?
In 2014, I entered into world-renowned Culinary Institute Le Cordon Bleu Paris to obtain the Grand Diploma for Cuisine and Pastry. Despite the hard hours and rigorous schedule, I completed my training with flying colors and was ranked in the top 5 of our cuisine class and in the top 10 of our pastry class!
In January 2015, I was accepted into the bread-baking program at the elite Culinary School Ferrandi and received my state certification as a Boulanger (bread-baker), in June 2015.
Why did I choose this professional path?
It all started back in 1989, my love of the French language led me to Paris to study when I was looking to master the French language and culture. Obviously, the French culinary customs became an intricate part of my life. I lived a remarkable sensorial experience and was able to develop a discerning palate over the years.
Fast forward to 2013 and several degrees later (M.A. and M.B.A.), I found myself at a turning point in my life: I was out of a job and needed to reorient myself following many years in the pharmaceutical industry.
My children were teenagers and I was ready for a new challenge.
CHALLENGE: I found the trainings I wanted; I applied and was accepted.
I then tackled the challenge of returning to “school” and after many sleepless nights, I successfully completed my professional culinary training with flying colors.
TRANSITION: I organized our family for the international move. Prepared the move and took the leap.
MOVE: We made the move back to the USA, last summer…the whole kit and caboodle...me, my beloved husband, Christophe; my wonderful children, Anthony & Emily; our dog, Hermès, and our cat, Kitty!
We now live in central Florida.
OUR BAKERY: Just recently, my husband, Christophe, and I found the ideal commercial location to launch our business, in the Sunshine State of Florida.
We want to produce some very fine Artisan French Breads, Viennoiseries & Pastries, as well as offer Ice Cream and Beverages.
Jacqueline’s Bakery will be located in the historic downtown of Melbourne, Florida, and will open within the next couple of months!
GoFundMe: AND THAT IS WHERE WE NEED YOUR GENEROSITY!!
Jacqueline's Bakery needs $50,000 for
· Professional equipment ($20,000)
(ovens, proofer, sheeter, water cooler, mixers, racks, on-site equipment to be purchased from bank)
· Renovations in the commercial location ($20,000)(architect & contractor fees, enclosing the lab area, signage, storefront updating)
· Start-up fees ($10,000)
(rent, raw materials for production)
Your generosity means so very much to us…because without you, we may not be able to start this business. We truly need your help.
Thank you all so very much. We look forward to seeing you at Jacqueline’s Bakery!!
A bientôt!
************
Bonjour à la Famille, aux Amis & aux Donateurs !
Je m’appelle Jacqueline et je souhaite ouvrir une Boulangerie à la "française” dans le bel état de Floride…le “Sunshine State.”
Pourquoi? Parce que je veux partager mon amour et ma connaissance de la gastronomie française, mais plus précisément les Pains & Pâtisseries français.
Comment ai-je maîtrisé la gastronomie française?
En 2014, j’ai suivi une formation intense de Cuisine et de Pâtisserie au célèbre Institut culinaire Le Cordon Bleu Paris où j’ai obtenu le Grand Diplôme. Malgré les heures longues et difficiles, ainsi que le calendrier rigoureux, j’ai terminé ma formation avec brio et j’ai été parmi les lauréats en cuisine (top 5) et en pâtisserie (top 10)!
En Janvier 2015, j'ai été accepté dans le programme de CAP Boulangerie à école Ferrandi et j’ai reçu mon CAP-Boulanger en juin 2015.
Pourquoi ai-je choisi cette voie professionnelle?
Tout a commencé en 1989, mon amour de la langue française m'a amené à Paris pour faires mes études universitaires (maîtrise de la langue et la culture française). De toute évidence, les coutumes culinaires français sont devenus une partie intégrante de ma vie. J'ai vécu une expérience sensorielle remarquable tout en développent un palais fin au fil des années.
Avance rapide jusqu'en 2013 et plusieurs diplômes plus tard (M.A. et M.B.A.), je me suis retrouvé à un point tournant de ma vie, suite à un licenciement professionnel. Après de nombreuses années dans l'industrie pharmaceutique, j’ai dû me réorienter.
Mes enfants étaient adolescents et j'étais prête pour un nouveau défi.
DEFI: J’ai trouvé les formations que je voulais; j’y ai postulé et été acceptée.
Ensuite est venu le défi de retourner à «l'école.» Après de nombreuses nuits blanches, j'ai terminé avec succès ma formation culinaire professionnelle.
TRANSITION: J'organisé notre famille pour le déménagement international. Préparation faite, nous avons fait le saut.
DEMENAGEMENT: Nous avons déménagé aux Etats-Unis l'été dernier ... tous ensemble... moi, mon mari bien-aimé, Christophe; mes merveilleux enfants, Anthony & Emily; notre chien, Hermès, et notre chat, Kitty!
Nous vivons maintenant dans la Floride centrale.
NOTRE BOULANGERIE: Tout récemment, mon mari, Christophe, et moi avons trouvé l'emplacement commercial idéal pour lancer notre entreprise, ici en Floride.
Nous voulons faire des produits artisanaux tels que pains, viennoiseries et pâtisseries, ainsi que la vente de crème glacée et de boissons.
Jacqueline’s Bakery sera situé dans le centre-ville historique de Melbourne, en Floride, et ouvrira prochainement ses portes!
GoFundMe: C’EST ICI OÙ NOUS AVONS BESOIN DE VOTRE GÉNÉROSITÉ !!
Jacqueline’a Bakery a besoin de 50 000 $ pour
· Matériel professionnel (20 000 $)
(fours, chambre de pousse, laminoir, refroidisseur d'eau, batteurs, racks, équipements sur place en rachat auprès de la banque)
· Rénovation de l'emplacement commercial (20 000 $)
(architecte et entrepreneur frais, enfermant la zone de laboratoire, la signalisation, vitrine mise à jour)
· Les frais de démarrage (10 000 $)
(loyer, matières premières pour la production)
Votre générosité sera notre réussite... parce que sans vous, nous ne serons pas en mesure de démarrer cette entreprise. Nous avons vraiment besoin de votre aide.
Nous vous remercions tous du fond du cœur et attendons avec impatience de vous voir chez Jacqueline’s Bakery !!
A bientôt
Hello Family, Friends & Donators !
My name is Jacqueline and I want to open a “French” Bakery, in Central Florida, the beautiful Sunshine State.
Why? Because I want to share my love and mastery of French gastronomy, but more precisely French Breads & Pastries.
How did I master French gastronomy?
In 2014, I entered into world-renowned Culinary Institute Le Cordon Bleu Paris to obtain the Grand Diploma for Cuisine and Pastry. Despite the hard hours and rigorous schedule, I completed my training with flying colors and was ranked in the top 5 of our cuisine class and in the top 10 of our pastry class!
In January 2015, I was accepted into the bread-baking program at the elite Culinary School Ferrandi and received my state certification as a Boulanger (bread-baker), in June 2015.
Why did I choose this professional path?
It all started back in 1989, my love of the French language led me to Paris to study when I was looking to master the French language and culture. Obviously, the French culinary customs became an intricate part of my life. I lived a remarkable sensorial experience and was able to develop a discerning palate over the years.
Fast forward to 2013 and several degrees later (M.A. and M.B.A.), I found myself at a turning point in my life: I was out of a job and needed to reorient myself following many years in the pharmaceutical industry.
My children were teenagers and I was ready for a new challenge.
CHALLENGE: I found the trainings I wanted; I applied and was accepted.
I then tackled the challenge of returning to “school” and after many sleepless nights, I successfully completed my professional culinary training with flying colors.
TRANSITION: I organized our family for the international move. Prepared the move and took the leap.
MOVE: We made the move back to the USA, last summer…the whole kit and caboodle...me, my beloved husband, Christophe; my wonderful children, Anthony & Emily; our dog, Hermès, and our cat, Kitty!
We now live in central Florida.
OUR BAKERY: Just recently, my husband, Christophe, and I found the ideal commercial location to launch our business, in the Sunshine State of Florida.
We want to produce some very fine Artisan French Breads, Viennoiseries & Pastries, as well as offer Ice Cream and Beverages.
Jacqueline’s Bakery will be located in the historic downtown of Melbourne, Florida, and will open within the next couple of months!
GoFundMe: AND THAT IS WHERE WE NEED YOUR GENEROSITY!!
Jacqueline's Bakery needs $50,000 for
· Professional equipment ($20,000)
(ovens, proofer, sheeter, water cooler, mixers, racks, on-site equipment to be purchased from bank)
· Renovations in the commercial location ($20,000)(architect & contractor fees, enclosing the lab area, signage, storefront updating)
· Start-up fees ($10,000)
(rent, raw materials for production)
Your generosity means so very much to us…because without you, we may not be able to start this business. We truly need your help.
Thank you all so very much. We look forward to seeing you at Jacqueline’s Bakery!!
A bientôt!
************
Bonjour à la Famille, aux Amis & aux Donateurs !
Je m’appelle Jacqueline et je souhaite ouvrir une Boulangerie à la "française” dans le bel état de Floride…le “Sunshine State.”
Pourquoi? Parce que je veux partager mon amour et ma connaissance de la gastronomie française, mais plus précisément les Pains & Pâtisseries français.
Comment ai-je maîtrisé la gastronomie française?
En 2014, j’ai suivi une formation intense de Cuisine et de Pâtisserie au célèbre Institut culinaire Le Cordon Bleu Paris où j’ai obtenu le Grand Diplôme. Malgré les heures longues et difficiles, ainsi que le calendrier rigoureux, j’ai terminé ma formation avec brio et j’ai été parmi les lauréats en cuisine (top 5) et en pâtisserie (top 10)!
En Janvier 2015, j'ai été accepté dans le programme de CAP Boulangerie à école Ferrandi et j’ai reçu mon CAP-Boulanger en juin 2015.
Pourquoi ai-je choisi cette voie professionnelle?
Tout a commencé en 1989, mon amour de la langue française m'a amené à Paris pour faires mes études universitaires (maîtrise de la langue et la culture française). De toute évidence, les coutumes culinaires français sont devenus une partie intégrante de ma vie. J'ai vécu une expérience sensorielle remarquable tout en développent un palais fin au fil des années.
Avance rapide jusqu'en 2013 et plusieurs diplômes plus tard (M.A. et M.B.A.), je me suis retrouvé à un point tournant de ma vie, suite à un licenciement professionnel. Après de nombreuses années dans l'industrie pharmaceutique, j’ai dû me réorienter.
Mes enfants étaient adolescents et j'étais prête pour un nouveau défi.
DEFI: J’ai trouvé les formations que je voulais; j’y ai postulé et été acceptée.
Ensuite est venu le défi de retourner à «l'école.» Après de nombreuses nuits blanches, j'ai terminé avec succès ma formation culinaire professionnelle.
TRANSITION: J'organisé notre famille pour le déménagement international. Préparation faite, nous avons fait le saut.
DEMENAGEMENT: Nous avons déménagé aux Etats-Unis l'été dernier ... tous ensemble... moi, mon mari bien-aimé, Christophe; mes merveilleux enfants, Anthony & Emily; notre chien, Hermès, et notre chat, Kitty!
Nous vivons maintenant dans la Floride centrale.
NOTRE BOULANGERIE: Tout récemment, mon mari, Christophe, et moi avons trouvé l'emplacement commercial idéal pour lancer notre entreprise, ici en Floride.
Nous voulons faire des produits artisanaux tels que pains, viennoiseries et pâtisseries, ainsi que la vente de crème glacée et de boissons.
Jacqueline’s Bakery sera situé dans le centre-ville historique de Melbourne, en Floride, et ouvrira prochainement ses portes!
GoFundMe: C’EST ICI OÙ NOUS AVONS BESOIN DE VOTRE GÉNÉROSITÉ !!
Jacqueline’a Bakery a besoin de 50 000 $ pour
· Matériel professionnel (20 000 $)
(fours, chambre de pousse, laminoir, refroidisseur d'eau, batteurs, racks, équipements sur place en rachat auprès de la banque)
· Rénovation de l'emplacement commercial (20 000 $)
(architecte et entrepreneur frais, enfermant la zone de laboratoire, la signalisation, vitrine mise à jour)
· Les frais de démarrage (10 000 $)
(loyer, matières premières pour la production)
Votre générosité sera notre réussite... parce que sans vous, nous ne serons pas en mesure de démarrer cette entreprise. Nous avons vraiment besoin de votre aide.
Nous vous remercions tous du fond du cœur et attendons avec impatience de vous voir chez Jacqueline’s Bakery !!
A bientôt
Organizer
Jacqueline Dittmore
Organizer
Melbourne, FL