New Gifts Added! Help Rebuild a Destroyed Saltworks in Japan
Donation protected
Rebuilding a saltworks damaged by the Noto Peninsula earthquake and tsunami and bringing Noto salt to the rest of Japan.
Nice to meet you. My name is Mitsuaki Beniya, owner of Shinkai Salt Industry in Suzu City, Ishikawa Prefecture. Thank you for visiting my page.
Salt has been produced in the Agehama style for about 1,300 years in Noto.
In 1627, Lord Toshitsuna Maeda, the third lord of the Kaga Domain, established a monopoly on salt production in order to secure valuable financial resources for the domain, and encouraged salt production in the Noto Peninsula area. Noto's seawater salt is rich in minerals.
The Beniya owner's family participates in a booth at the Japanese Food & Restaurant Expo 2023 in New York City.
However, at 16:10 on January 1, 2024, a major earthquake of magnitude 7.6 struck the Noto region of Ishikawa Prefecture, causing extensive damage to Noto's salt production.
The sea is far away on the uplifted land, and the earthquake and tsunami have devastated the seawater storage tanks and salt mills.
First of all, we want to rebuild our "saltworks" as soon as possible and deliver Noto salt to the rest of the country again. We have also launched this project to encourage our friends who are making salt in Suzu, and to preserve the tradition of salt making without being defeated by the earthquake.
Professional chefs use our Noto Suzu salt.
Hotel Nikko Kanazawa, the city of Kanazawa. Ishikawa, Japan
Chef’s recipe with Bamboo Charcoal Salt
A Special Token of Appreciation
To all our supporters, we extend our deepest gratitude with a special reward for your generosity. Your contributions are the driving force behind bringing our vision to life.
For donations of $100 or more, we will send you a set of two premium salts (Noto Suzu Salt Ume Salt), each with its own unique flavor profile that will enhance the taste of your dishes.
For donations of $200 or more, we have curated a selection of four premium salts (Noto Suzu Salt, Ume-Salt, Crystal-Salt, Seaweed Salt) for an even richer culinary experience. This set offers a variety of salts that can be paired with different dishes.
Shipping Information The salts for our donors will be shipped only to addresses within the United States and Japan. Please note that we do not ship internationally outside of these countries.
As our temporary factory in Kanazawa City has started operation, we will send you the returned goods a few days after confirming your payment by e-mail to ask for your preferred address.
Notes:
The reward will be shipped free of charge within the United States and Japan.
The reward is expected to be delivered within a few business days.
Please let us know your mailing address after your donation.
For food safety, the salt will be packaged in a sealed container.
Why not support our project and expand your culinary horizons with our delicious salts? We eagerly await your warm support.
▼ Project Details
Target amount: US$70,000
■Recovery plan
<Use of funds>
Repair of saltworks: 10,000,000 yen (estimated amount)
Seawater storage tanks: 5,000,000 yen (estimated amount)
Seawater pumping equipment cost ： 5,000,000 yen (estimated amount)
Office repair expenses ：5,000,000 yen (estimated amount)
Other office supplies, equipment, etc. ：3,000,000 yen (estimated amount)
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Total amount needed: 28,000,000 yen.
(converted to U.S. dollars: approximately $187,000)
*Your donation will be used to cover the cost of sending out thank-you letter for your application and to partially fund the reconstruction of the new sea salt industry.
Schedule
Present: crowdfunding.
Early July 2024: HQ construction work is scheduled to begin.
Note
This crowdfunding will be conducted on an ALL-IN basis. Even if the target amount is not reached, the crowdfunding will be approved, and the project will be implemented according to the amount of money raised.
If the amount raised exceeds the target, we will provide information on how the funds will be used in a separate activity report. Please understand that the details of the project may change or be delayed in light of the ever-changing situation, but no refunds will be made. On the other hand, if the project is completely cancelled, we will refund your money.
We hope you will support us in our efforts to restart salt production in Suzu city through crowdfunding, coordinated by our U.S. partner Masa Honge of MSS-New York, Inc.
All funds raised through donations, except for necessary expenses, will be used for the restoration of saltworks in Noto.
Shinkai Salt HP: Shinkai Salt HP
Donors will receive a thank-you letter that includes an update on the use of the funds raised.
Addition
・On May 11, Mr. and Mrs. Beniya, owner of Shinkai Salt Works, brought streamers and Happi from Suzu City to the Japan Festival held in Manhattan, New York, and together with the Ishikawa prefecture group of New York, they paraded in support of the recovery of Noto.
Japanese
能登半島地震と津波で壊れた製塩所を再建し、能登の塩を全世界に届けたい
（返礼品サービス追加）
はじめまして。石川県珠洲市にある新海塩産業店主の紅谷光昭と申します。ページをご覧いただきありがとうございます。
能登の塩づくりは約1,300年前から揚げ浜式の塩づくりが 行われてきました。
江戸時代になり藩政期に入ってからは、貴重な藩財源の確保のた めに加賀藩主三代前田利常公が、寛永4年（1627 年）専売制を敷き、能登半島一帯に揚げ浜式製塩を奨励したことから珠洲では塩づくりが盛んになり現在も昔ながらの製法や弊社のような流下式塩田法など近年確立された豊富でミネラル豊富な能登の海水塩を作ってきました。
2023年ニューヨーク市で開催されたJapanese Food & Restaurant Expo 2023にブース参加の紅谷店主ファミリー。
しかし、令和6年1月1日16時10分、石川県能登地方を震源とするM7.6の大地震が発生し、能登の塩づくり甚大な被害を受けました。海は隆起した土地で遠くなり、地震と津波で海水の保管タンクや製塩所は壊滅的な被害を受けています。
まずは一日でも早く「製塩所」を立て直し、能登の塩を全国にまた届けていきたいという思いです。そして珠洲で塩づくりをしている仲間に元気を届け地震に負けることなく伝統を守るためにこのプロジェクトを立ち上げました。
石川県日航ホテル金沢のシェフの皆様にもご利用頂いています。
弊社竹炭塩をご利用頂いているシェフの皆様。
特別な感謝の気持ちを込めて
私たちのプロジェクトを支えてくださる皆様へ、心からの感謝を込めて、特別な返礼品をご用意しました。あなたのご支援が、私たちのビジョンを現実のものとするための大きな力となります。
＄100以上のご寄付で、厳選された2種類のプレミアムお塩（能登珠洲塩、梅塩）をセットにしてお届けします。それぞれのお塩は、独自の風味と特性を持ち、料理の味わいを一層引き立てます。
＄200以上のご寄付で、さらに豊かな味わいをお楽しみいただけるよう、4種類のプレミアムお塩（能登珠洲塩、梅塩、クリスタル塩、藻塩）をセレクトしました。このセットでは、様々な料理に合わせてお使いいただける、多彩なお塩をご体験いただけます。
なお返礼品ご希望の方へ、米国内又は日本国内の住所に限定して、各国内発送をいたします。海外への発送は行っておりませんので、ご了承ください。
金沢市内の仮設工場が稼働を始めましたので、返礼品は入金確認数日後に、ご希望の住所を確認させて頂くe-mailをお送りいたします。
この機会に、私たちのプロジェクトを支援し、美味しいお塩で料理の幅を広げてみませんか？皆様からの温かいご支援を心よりお待ちしております。
▼本クラウドファンディングプロジェクトの内容
■目標金額：US＄70,000
■復旧計画
＜資金使途＞
製塩所修繕費 ：10,000,000円（想定額）
海水保管タンク ：5,000,000円（想定額）
海水を汲む設備費 ：5,000,000円（想定額）
事務所修繕費 ：5,000,000円（想定額）
その他事務用品、備品等 ：3,000,000円（想定額）
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必要金額合計 ：28,000,000円
ドル換算で約$187,000
※ご支援金はお申し込みいただいた分のお礼のお手紙の発送等の必要経費及び新海塩産業復興資金に充てさせていただきます。
■スケジュール
・クラウドファンディング中
・令和６年7月上旬 珠洲市本工場工事開始予定
■注釈
本クラウドファンディングはALL-IN形式で行われます。目標金額に満たない場合もクラウドファンディングは成立となり、集まった金額に応じて当初プロジェクトに沿った内容を実行し、不足分に関しては自己資金等で補填をするなどして修繕を実施いたします。
目標金額を超えて集まった場合は別途活動報告などを通じて使途のご案内をいたします。 刻々と変わる状況に鑑みて、ページ内記載のプロジェクト内容が変更、遅延する場合もございますが、支援金の返金は行われませんのでご理解のほどお願い致します。一方で、完全に中止となった場合は返金致します。
クラウドファンディングを通じて珠洲の塩づくりの再開に向けてご支援頂ければ幸いです。
寄付で集まった資金は、必要経費を除き、すべて能登の製塩所の復興に使わせていただきます。
珠洲市での製塩工場再開に向け、米国パートナーであるMSS-New York, Inc.より返礼品やお問い合わせサービスを行っています。クラウドファンディングに、皆様のご支援をよろしくお願いいたします。
新海塩米国商品ラインナップ
（eBay, Etsy, 米国共同貿易 にて在庫販売中）
追記
・５月１１日ニューヨークマンハッタンで開催されました、Japan Festivalに、新海塩産業紅谷店主ご夫妻が、能登復興のぼりや珠洲市はっぴを持参して、ニューヨーク石川県人会グループとご一緒に能登復興のパレードを行いました。
Organizer
Shinkai Salt
Organizer
Lloyd, NY