Ratatouille Heeze heeft jullie hulp nodig!

Beste gasten, lieve mensen,

Ratatouille in Heeze heeft jullie hulp nodig. Daarom hebben wij besloten om ons verhaal aan jullie te vertellen. 

Mijn naam is Julian Vlemmings. Samen met mijn vriendin Manouk, ben ik trotse eigenaar van Ratatouille Restaurants. Ons bedrijf telt twee vestigingen. Een prachtig restaurant aan het Park in Nuenen en een schitterende locatie in Heeze.

 

--------------------------

 

4 jaar geleden namen wij samen het besluit om Ratatouille Restaurants te beginnen. Een prachtig besluit waar wij tot op de dag van vandaag enorm trots op zijn.

 

Na enkele succesvolle jaren in Nuenen begon het gevoel van opnieuw ondernemen op een nieuwe en andere locatie te kriebelen. Het idee om van Ratatouille een concept restaurant te maken was een feit.

In onze voormalige woonplaats Heeze vonden wij een nieuwe Ratatouille aan de Jan Deckersstraat 43. Een prachtig pand met erg veel potentieel!

 

Na een vlekkeloos verlopen overname tussen de toenmalige eigenaren en ons, waren wij op 12 december 2019 op papier de eigenaren van deze schitterende locatie. Vanaf dat moment waren de dagen tekort. Het restaurant in Nuenen draaide op volle toeren, de decembermaand stond voor de deur en ook ons zoontje Storm van bijna 2 jaar eiste zijn aandacht op. Het kosten ons veel energie. Maar tegelijkertijd kregen wij er nog meer energie voor terug!

 

Een restaurant starten kost tijd. Dit lukt niet van de een op de andere dag. Er moest veel geregeld worden, hier en daar wat verbouwen en natuurlijk plannen. Heel veel plannen. Met de hulp van onze families en ons team in Nuenen was eind februari de klus geklaard en konden wij op 5 maart de deuren openen.

10 dagen is Ratatouille in Heeze geopend geweest voordat de eerste lockdown zijn intreden deed.

Eerlijk is eerlijk, ergens hadden Manouk en ik een bepaalde angst. Niet wetende wat ons te wachten stond en al helemaal niet voor hoelang. Een directe sluiting betekende voor ons vrijwel meteen liquiditeitsproblemen. Al ons geld was immers geïnvesteerd in Ratatouille Heeze.

 

Na veel wikken en wegen namen wij samen het besluit om ons huis aan de Aangelagen in Heeze te verkopen. Met de overwaarde zouden wij ons restaurant in Heeze kunnen behouden en was ons probleem in theorie opgelost. Wij zouden in Nuenen gaan wonen, boven ons restaurant. Tegelijkertijd kwam de overheid met het bericht dat het ondernemers niet zou laten vallen. ''De zakken van de overheid zijn diep..'' Ik hoor het Hoekstra nog zeggen tijdens een persmoment. Al snel werd duidelijk dat ons bedrijf in Nuenen in aanmerking zou komen voor de steunpakketten. Heeze niet. Het had immers nog geen enkele financiële historie.

 

Gelukkig nam de overheid het besluit om op 1 juni 2020 de sluiting op te heffen. Vanaf dat moment waren wij weer back in business! Het was een drukke zomer! Er is geld verdiend, en dat was hard nodig!

 

Lockdown #2. 14 oktober 2020. Deze kon toch nooit zo lang duren als de eerste? Even alles dicht, de cijfers stabiliseren en weer door! Dat was de mededeling vanuit de overheid. Wij zullen nu toch zeker wel gecompenseerd worden voor het verlies? Dit is precies wat Manouk en ik tegen elkaar zeiden op die dag. Maar nee, helaas. Ratatouille Heeze ontvangt tot op de dag van vandaag geen cent vanuit de overheid. De kosten? Die gaan vanzelfsprekend gewoon door. Wel wil ik met klem benoemen dat onze huurbazen van zowel Nuenen als Heeze erg coulant zijn met ons. Zonder hen was deze wedstrijd nog zwaarder geworden.

 

Inmiddels zijn wij ruim 7 maanden verder. Wekelijks telefoneer ik met de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland of dat er al verruimde pakketten zijn waarvan ik gebruik kan maken. Ik heb inmiddels cijfers van afgelopen zomer. Daar kan toch een bijdrage op gebaseerd worden? Maar helaas. De RVO heeft mij doorverwezen naar de lokale overheid. In dit geval de Gemeente Heeze-Leende. Wellicht zou de gemeente maatwerk kunnen leveren in mijn casus. Er zijn slechts enkele ondernemers die tussen wal en schip vallen. Een hard gelag.

 

De Gemeente Heeze-Leende heeft aangegeven niets voor mij te kunnen betekenen. Kortom, mijn kosten lopen na 7 maanden nog steeds door. En hoe ik dit moet ophoesten? Dit dien ik zelf maar op te lossen. Een groot gedeelte van ons personeelsbestand hebben wij helaas niet kunnen behouden en het einde van de wedstrijd is nog steeds niet in zicht. Opgeven is geen optie.

 

Wat wij niet kunnen begrijpen en waarbij wij ons absoluut niet bij kunnen neerleggen is het feit dat wij geen keuze krijgen. Er wordt simpelweg verlangd van ons als ondernemers dat wij in deze uitzonderlijke tijd onze eigen boontjes moeten doppen. Zelfs als ondernemen onmogelijk gemaakt wordt.

 

De zogenoemde rek is er uit en het geld is nagenoeg op. Wij twijfelen niet aan stoppen, wij willen door!

 

Het is voor ons beide een enorme stap om via deze weg hulp te vragen. Na alles geprobeerd te hebben en telkens maar nul op rekest te krijgen zien wij dit als allerlaatste redmiddel om er voor te zorgen dat Ratatouille Heeze kan blijven voortbestaan.

 

Onze dank is heel erg groot,

 

Julian, Manouk & Storm Vlemmings