Salvar a Pan de Aida
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Hola Queridos Panaficionados! Desafortunadamente nos vemos frente la obligación de cerrar nuestra querida tienda y reabrir en otro local.
Nuestro plan es mudarnos al Mercado Central, pero necesitamos vuestra ayuda: el traslado conllevará unos gastos que no podemos afrontar por completo. Cualquier cantidad que puedas donar significa muchísimo para nosotras; aquí teneis la historia en todo su detalle:
Desde el principio queríamos hacer nuestro proyecto a pequeña escala, algo realmente casero y artesano. Vosotros, nuestros clientes, nos confirmáis una y otra vez que hacía mucha falta un sitio como el nuestro en Cádiz.
Desafortunadamente, nuestra tienda es tan única que le cuesta encajar en un estamento administrativo concreto. Al elaborar pan a pequeña escala, aunque sea en una cocinita y sin maquinaria, se aplican la misma normativa que a un obrador o una gran industria, y se considera una ‘Actividad Molesta/Calificada’. Conseguir esta licencia por tanto requiere un gran proyecto técnico que implica insonorización completa del local, salida de gases por el patio de luces del edificio, cámaras refrigeradas, informe acústico favorable y muchas cosas más.
Con Urbanismo de Cádiz acordamos que nuestro negocio, siendo a tan pequeña escala y dado que claramente no molesta a nadie, podría constar como una actividad no calificada, igual que una tienda de Comida Para Llevar. Pero por una denuncia (injustificada) puesta por La Comunidad de Vecinos, en Urbanismo ya no pueden hacernos la excepción y dicen que no podemos tener ni cocina ni horno, de lo contrario debemos tramitar el proyecto para ser Actividad Calificada. No podríamos pagar un proyecto tan grande, y tampoco es físicamente viable en nuestro local actual.
Así que tenemos que mudar Pan de Aida a un lugar ya adecuado para Actividades ‘Molestas’ (¡aunque la nuestra no lo sea!).
Nuestro plan: montar un puesto con su cocinita en el Mercado Central. Urbanismo nos ha dado la luz verde para hacerlo, pero vamos a necesitar vuestra ayuda. El traslado conllevará unos gastos que no podemos afrontar por completo:
-Traspaso de puesto + tasa municipal: 9350€
-Adecuación del puesto (electricidad, fontanería, extracción): 3000€
-Montar cocinita con tabique de cristal: 1000€
TOTAL GASTOS: 13.350€.
Contamos con:
-Nuestros ahorros, que son 3000€
-Un préstamo familiar de 7000€
…¡Nos faltan 3350€!
Pan de Aida no es solo nuestro sustento, sino una comunidad, que ya tiene su lugar y ha alzado la voz. Cualquier cantidad que puedas donar significa mucho para nosotras.
Muchísimas gracias, Queridos Panaficionados.
Aida y Jill
Nuestro plan es mudarnos al Mercado Central, pero necesitamos vuestra ayuda: el traslado conllevará unos gastos que no podemos afrontar por completo. Cualquier cantidad que puedas donar significa muchísimo para nosotras; aquí teneis la historia en todo su detalle:
Desde el principio queríamos hacer nuestro proyecto a pequeña escala, algo realmente casero y artesano. Vosotros, nuestros clientes, nos confirmáis una y otra vez que hacía mucha falta un sitio como el nuestro en Cádiz.
Desafortunadamente, nuestra tienda es tan única que le cuesta encajar en un estamento administrativo concreto. Al elaborar pan a pequeña escala, aunque sea en una cocinita y sin maquinaria, se aplican la misma normativa que a un obrador o una gran industria, y se considera una ‘Actividad Molesta/Calificada’. Conseguir esta licencia por tanto requiere un gran proyecto técnico que implica insonorización completa del local, salida de gases por el patio de luces del edificio, cámaras refrigeradas, informe acústico favorable y muchas cosas más.
Con Urbanismo de Cádiz acordamos que nuestro negocio, siendo a tan pequeña escala y dado que claramente no molesta a nadie, podría constar como una actividad no calificada, igual que una tienda de Comida Para Llevar. Pero por una denuncia (injustificada) puesta por La Comunidad de Vecinos, en Urbanismo ya no pueden hacernos la excepción y dicen que no podemos tener ni cocina ni horno, de lo contrario debemos tramitar el proyecto para ser Actividad Calificada. No podríamos pagar un proyecto tan grande, y tampoco es físicamente viable en nuestro local actual.
Así que tenemos que mudar Pan de Aida a un lugar ya adecuado para Actividades ‘Molestas’ (¡aunque la nuestra no lo sea!).
Nuestro plan: montar un puesto con su cocinita en el Mercado Central. Urbanismo nos ha dado la luz verde para hacerlo, pero vamos a necesitar vuestra ayuda. El traslado conllevará unos gastos que no podemos afrontar por completo:
-Traspaso de puesto + tasa municipal: 9350€
-Adecuación del puesto (electricidad, fontanería, extracción): 3000€
-Montar cocinita con tabique de cristal: 1000€
TOTAL GASTOS: 13.350€.
Contamos con:
-Nuestros ahorros, que son 3000€
-Un préstamo familiar de 7000€
…¡Nos faltan 3350€!
Pan de Aida no es solo nuestro sustento, sino una comunidad, que ya tiene su lugar y ha alzado la voz. Cualquier cantidad que puedas donar significa mucho para nosotras.
Muchísimas gracias, Queridos Panaficionados.
Aida y Jill
Organizer
Amaya Aida Rincón Gerez
Organizer
Cádiz
