Cuisine Centrale de collectivité en RDC

Je suis la fondatrice et présidente d'une Organisation non gouvernementale de développement(ONGD) AOOLI, qui est une Association Sans But Lucratif qui oeuvre en République Démocratique Du Congo(Afrique Centrale) pour la promotion de la sécurité sanitaire des aliments  dans le but d'atteindre  un accès à une nourriture saine et nutritive à tous les congolais et d'éradiquer et prévenir les maladies d'origine alimentaire(Typhoïde, choléra, amibiase etc).

En République Démocratique du Congo(RDC), la sécurité sanitaire des aliments n'est pas encore prise en compte et cela se manifeste par la recrudescence de maladies comme la typhoïde, le choléra, l'amibiase qui tuent chaque année des milliers de personnes.

C'est pourquoi L'Organisation Non Gouvernementale de Développement(ONGD) AOOLI veut agir pour la promotion de la sécurité sanitaire des aliments qui est un problème de santé publique en RDC.

L'ONGD AOOLI a fait le constat suivant :

1) Pratiquement tous les hopitaux de la RDC ne possèdent pas de cuisine centrale autonome pour nourrir les malades à temps et en heure avec des aliments sains et nutritifs. Les malades se nourrissent soit avec les aliments de rues , soit c'est  la famille qui apporte la nourriture dans un parcours qui ne respecte pas toujours l'hygiène alimentaire. Sachant qu'une bonne alimentation est un de facteur clé dans le processus de guérison cette situation est inacceptable.

2) Egalement quasiment toutes les écoles  et universités de la RDC, ne possèdent pas des cantines scolaires au point que les écoliers, élevés et étudiants se nourrissent aussi des aliments de rues souvent exposés sans aucune protection aux poussières, mouches, postillons, et contaminants biologiques divers .  Ces conditions ne leurs permettent  pas non plus d'observer l'hygiène des mains et d'avoir les calories nécessaires  pendant leurs apprentissage.

Face à cette situation, l'ONGD AOOLI veut agir  en construisant une cuisine centrale de collectivité pilote pour fournir des repas sains et nutritifs aux malades et instaurer des cantines scolaires pour nourrir les écoliers, élevés et étudiants  d'abord dans la province Ville de Kinshasa (Capitale )et pour les hopitaux et écoles qui se trouvent sur l'axe OUEST-EST de la ville de Kinshasa.

La cuisine centrale de collectivité pilote pourra produire 3000 repas chauds et 3000 repas froids  minimum par jour à un prix abordable pour tous et va travailler en liaison froide càd que les repas seront ensuite transporter dans des conditions respectant les normes HACCP  jusque sur les sites satellites ou se fera la distribution.  Avec ce choix de travailler en liaison froide nous avons la possibilité d'augmenter notre production  avec 2 ou 3 équipes tournantes.


L'argent de la collecte  servira :

§  A la construction de la cuisine centrale

§  A l'achat de l’équipement nécessaire à la cuisson et à la distribution des  repas, mais aussi à équiper les cuisines satellites et les cantines  scolaires ;

§  A l'achat des véhicules isothermes  pour la distribution  ; 

§  Aux frais de  transport maritime Belgique-Kinshasa ;

§   frais de  dédouanement et taxes diverses;

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Calendrier de démarrage

Nous aimerions démarrer la construction pour avril 2021 et le lancement de la production des repas pour décembre 2021.

 A ce stade :

§   Nous avons déjà le terrain de 18 ares à Kinshasa dans la commune de  Montgafula  ;

§  Nous avons le devis de la construction des bâtiments (1200 métrés carrées )   cuisine centrale, bureaux de l'ONG , salle de formation ,  salle de réunion, Laboratoire de contrôle qualité etc. ;

§  Nous avons le plan de la cuisine et travaillons à la finalisation de câblage électrique, plomberie et équipement avec une société de la place ;

§  Nous avons entamés des discussions avec les hôpitaux publics,   écoles   et universités à Kinshasa  pour    définir le contour de   notre collaboration;
Nous avons également un devis pour la transformation des    véhicules utilitaires en véhicules isothermes et ou frigorifique ;

Il est à signaler que tout ce dont on aura besoin sera acheté en Belgique.
Oui Il y a urgence

La recrudescence des maladies d'origine alimentaire comme la typhoïde en RDC est très préoccupante, et tuent chaque année des milliers de personnes. Il est plus que temps d'agir.

La construction de la cuisine centrale est une de nos actions prioritaires et à termes nous pensons créer plusieurs autres cuisines afin de servir toute la ville province de Kinshasa en cantines scolaires et hospitalières car c'est une ville de 15 millions d'habitants.

Avec la distribution des repas, nous entamerons notre mission de sensibilisation et de formation sur l'hygiène alimentaire au niveau d'abord de public cible cité ci haut  ainsi qu' au niveau des fournisseurs à qui nous remettrons un cahier de charge pour le respect des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire.

Une attention particulière sera accordée au circuit court , et à la  valorisation  des produits locaux . Ainsi que à la gestion des déchets afin de protéger l'environnement. Sans oublier une consommation responsable des ressources naturelles.

A  travers cette action l’ONG AOOLI va œuvrer  pour l'atteinte Des Objectifs Des Développements Durables (ODD) suivants pour 2030 :
 
 ODD 3 : BONNE SANTE ET BIEN ETRE
 ODD 2 : ZÉRO FAIM
ODD  1 : RÉDUCTION DE LA PAUVRETÉ
 ODD 12 : CONSOMMATION ET PRODUCTION RESPONSABLES

Nous allons créer 250 emplois directs  pour le projet pilote et à terme avec les autres cuisines  nous atteindrons  environ 1000 emplois au total avec 80 % des femmes (Autonomisation économique des femmes) et cela rien que à Kinshasa, la capitale d'abord. La RDC compte 26 provinces, donc si nous continuons dans cette voix nous pourrions générer beaucoup d'emplois c'est qui est une très bonne chose pour la réduction de la pauvreté.

Version Anglaise

I am the founder and president of a Non-Governmental Development Organization (NGDO) AOOLI, which is a Non-Profit Association that works in the Democratic Republic of Congo (Central Africa) for the promotion of food safety in order to '' achieve access to healthy and nutritious food for all Congolese and eradicate and prevent food-borne illnesses (Typhoid, cholera, amebiasis, etc.).

In the Democratic Republic of Congo (DRC), food safety is not yet taken into account and this is manifested by the resurgence of diseases such as typhoid, cholera, amebiasis which kill thousands of people every year.

This is why the Non Governmental Development Organization (NGDO) AOOLI wants to act for the promotion of food safety which is a public health problem in the DRC.

The ONGD AOOLI made the following observation:

1) Almost all hospitals in the DRC do not have a central autonomous kitchen to feed patients on time with healthy and nutritious food. The sick eat either street food, or it is the family who brings the food in a route which does not always respect food hygiene. Knowing that a good diet is a key factor in the healing process this situation is unacceptable.

2) Also almost all schools and universities in the DRC, do not have school canteens to the point that schoolchildren, high school children and students also eat street food often exposed without any protection to dust, flies, postilions, and biological contaminants. miscellaneous. These conditions also do not allow them to observe hand hygiene and have the necessary calories during their learning.

Faced with this situation, the ONGD AOOLI wants to act by building a central pilot community kitchen to provide healthy and nutritious meals to the sick and establish school canteens to feed schoolchildren, high school children and students first in the city of Kinshasa province. (Capital) and for hospitals and schools located on the WEST-EAST axis of the city of Kinshasa.

The central pilot community kitchen will be able to produce 3,000 hot meals and 3,000 cold meals a minimum per day at an affordable price for all and will work in a cold connection, i.e. the meals will then be transported under conditions respecting HACCP standards to the satellite sites or will be distributed. With this choice of working in cold connection, we have the possibility of increasing our production with 2 or 3 rotating teams.

money from the fundraising will be used:

§ To the construction of the central kitchen

§ The purchase of the equipment necessary for cooking and distribution of meals, but also to equip satellite kitchens and school canteens;

§ With the purchase of isothermal vehicles for distribution;

§ At the cost of maritime transport Belgium-Kinshasa;

§ customs clearance costs and various taxes;

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Start-up schedule

We would like to start construction for April 2021 and start meal production for December 2021.

At this stage :

§ We already have the land of 18 ares in Kinshasa in the municipality of Montgafula;

§ We have the building construction estimate (1200 square meters) central kitchen, NGO offices, training room, meeting room, quality control laboratory etc. ;

§ We have the kitchen plan and are working on the finalization of electrical wiring, plumbing and equipment with a local company;

§ We have started discussions with public hospitals, schools and universities in Kinshasa to define the outline of our collaboration;
We also have a quote for the transformation of utility vehicles into isothermal and refrigerated vehicles;

§ At the cost of maritime transport Belgium-Kinshasa;

§ customs clearance costs and various taxes;

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Start-up schedule

We would like to start construction for April 2021 and start meal production for December 2021.

At this stage :

§ We already have the land of 18 ares in Kinshasa in the municipality of Montgafula;

§ We have the building construction estimate (1200 square meters) central kitchen, NGO offices, training room, meeting room, quality control laboratory etc. ;

§ We have the kitchen plan and are working on finalizing the electrical wiring, plumbing and equipment with a local company;

§ We have started discussions with public hospitals, schools and universities in Kinshasa to define the outline of our collaboration;
We also have a quote for the transformation of utility vehicles into isothermal and refrigerated vehicles;

It should be noted that everything we need will be purchased in Belgium.

Yes There is an emergency

The upsurge in foodborne illnesses such as typhoid in the DRC is of great concern, killing thousands of people every year. It is high time to act.

The construction of the central kitchen is one of our priority actions and in the long term we are thinking of creating several other kitchens in order to serve the entire province of Kinshasa in school and hospital canteens because it is a city of 15 million inhabitants.

With the distribution of meals, we will begin our mission of raising awareness and training on food hygiene at the level of the target audience mentioned above as well as at the level of suppliers to whom we will provide specifications for compliance with good food hygiene practices.

Particular attention will be paid to the short circuit, and to the promotion of local products. As well as waste management in order to protect the environment. Without forgetting responsible consumption of natural resources.

Through this action, the NGO AOOLI will work to achieve the following Sustainable Development Goals (SDGs) for 2030:

SDG 3: GOOD HEALTH AND WELL-BEING
SDG 2: ZERO HUNGER
SDG 1: POVERTY REDUCTION
SDG 12: RESPONSIBLE CONSUMPTION AND PRODUCTION

We will create 250 direct jobs for the pilot project and in the long term with the other kitchens we will reach around 1000 jobs in total with 80% of women (Economic Empowerment of Women) and that only in Kinshasa, the capital first. The DRC has 26 provinces, so if we continue in this voice we could generate a lot of jobs which is a very good thing for poverty reduction.