Help Cheeky Pies get a new Pie Machine

ENGLISH VERSION BELOW ;)
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Cheeky Pies ist unser kleines Familien-Business.

Wir sind Chef James aus London & Chantal (Fotografin und Cheeky Papierkram-Königin) und unsere Lütte die Ende des Jahres 2 wird. Zudem haben wir noch ein paar helfende Hände, die unser Team Schritt für Schritt erweitern.

Angefangen hat alles im Januar 2020.

Unser kleiner Food-Truck ist fest installiert und gehört zu einem Pub in Eimsbüttel. Wir haben ihn anfangs als Hobby übernommen, da wir nebenher noch unser Catering-Business aufgebaut und gleichzeitig ein Baby auf die Welt gebracht haben. Als dann die Corona-Welle über uns alle schwappte lag das Catering-Business brach und der Truck war das einzige, was wir dank Takeaway weiterhin öffnen konnten.

Und siehe da... Wir konnten von Monat zu Monat mehr Leute für unsere Pies begeistern. Inzwischen leben und arbeiten wir für unseren kleinen Food-Anhänger am Pub! Wir machen Britische Pies – und sind ganz stolz darauf die einzigen im Norden zu sein!!

Britische Pies sind leckere herzhafte Pasteten, gefüllt mit allerlei unterschiedlichen Köstlichkeiten – Steak&Ale, Chicken Curry, Moroccan Lamb, aber natürlich auch Veggie und Vegane Füllungen haben wir am Start. Als Snack auf die Hand oder mit Pommes/Mash & Gravy, mit Salat oder zum Bier am Pub, aber auch zum selbst zuhause backen!

Pies zählen in Australien und England zum Nationalgericht und wir hoffen sehr, dass sie sich auch irgendwann in ganz Deutschland einbürgern werden. Unsere Pie Community wächst ständig und wir haben neben Locals auch reichlich Expats in Hamburg gefunden, die sich ihre Cheeky Pies bei uns abholen. Heiß am Truck oder auch gefroren zum Zuhause backen.

Wir sind froh, dass wir trotz der Pandemie langsam wachsen können. Ebenso kann man in einigen Hamburger Pubs inzwischen auch unsere Cheeky Pies essen – und es sollen noch weitere hinzu kommen. Die Produktion muss also steigen.

 

Einen Pie zu machen ist viel Handarbeit.

Wir haben vor 1,5 Jahren mit einer kleinen rustikalen mechanischen „Maschine“ gestartet. Im Prinzip nichts anderes, als eine Handwerker Handhebelpresse die eine Stanzen-Form für den Pie besitzt.

Wir machen unseren Mürbeteig selbst, rollen den Teig aus, wiegen die Portionen ab, füllen die kleinen Alu-Förmchen und pressen dann mit all unserer Kraft die Form mit dem Teig aus. Pie für Pie, einer nach dem anderen. Danach werden die Formen mit unseren hausgemachten Ragouts oder sonstigen Köstlichkeiten gefüllt, danach kommt der Teig-Deckel drauf und es wird nochmals händisch gepresst, damit der Pie verschlossen wird. Angepinselt und mit Pfeffer bestreut wandern unsere Pies entweder direkt in den Ofen oder in den Tiefkühler.

Wir pressen einige Hunderte Pies pro Woche, so dass unsere Muskeln schon sehr an Popeye erinnern! ;) Damit wir nicht irgendwann total verspannen und auch noch vieeel mehr Pies produzieren können – und das müssen wir, um unser Business weiter voran zu treiben – wird es Zeit:

Eine automatische Pie Presse aus UK muss her!

Wir haben ein passendes Model im Auge, allerdings nicht das nötige Investment, um die Bestellung in Auftrag zu geben. Die Maschine selbst kostet über 12.500 Pfund, hinzu kommen nochmals 4.500 Pfund für die Edelstahl-Pie-Stanzen. Und dann natürlich erstmal alles in Euros umrechnen, Lieferung nach Deutschland und Zoll-Kosten (dank Brexit wird das nochmal eine Hausnummer sein).

Langfristig werden wir jedoch nicht um diese Maschine herumkommen. Sie kann ca. 20 mal mehr Pies in einer Stunde pressen, als wir mit reiner Muskelkraft schaffen.

Wir werden zum einen also viel Zeit beim Pressen sparen, zum anderen aber auch viel effektiver und produktiver arbeiten können. Mit deutlich mehr Pies am Start können wir auch deutlich mehr Leute versorgen!

 

Wir freuen uns über jede noch so kleine Spende, die unserem kleinen Familien-Business den Push ins nächste Level gibt!

 

Ganz viel Liebe und Dankbarkeit!

 

James, Chantal, Maisy & Team

 

 

(english version for all of our expat pie lovers)

 

 

Cheeky Pies is our small family business.

We are Chef James (from London), Chantal (photographer and cheeky paperwork queen), and our baby girl Maisy (who will be 2 at the end of the year). We have also had a few helping hands that expand our team step by step!

It all started in January 2020.

Our small food truck belongs to a pub in Eimsbüttel. We took it on as a hobby at the beginning, as we were building up our catering business and at the same time giving birth to our baby. When the Corona wave hit us all, the catering business was down - and the truck was the only thing that we could still open thanks to TakeAway.

Lo and behold ... We were able to get lots of people excited about our pies from month to month.

We make British pies - and we are very proud to be the only ones in the north!!

 

British pies are delicious, savoury pies filled with all kinds of different delicacies - steak & ale, chicken curry, Moroccan lamb, but of course we also have veggie and vegan fillings. As a snack on the hand or with French fries / Mash & Gravy, with salad or with a beer at the pub, but also for baking at home!

Pies are a national dish in Australia and England and we very much hope that they will become as popular in Germany. Our pie community is growing steadily, in addition to the local pie lovers, we have found plenty of expats in Hamburg who pick up their cheeky pies from us. Hot at our little truck or frozen to bake at home.

We are happy that we have grown despite the pandemic. You can also eat our cheeky pies in some of Hamburg's pubs - and more are to be added. So production has to increase.

 

Making a pie is a lot of manual labor.

We started 1.5 years ago with a small, rustic mechanical “machine”. It's simply a craftsman's hand lever press that has a pie stamp.

We make our shortcrust pastry ourselves, roll out the dough, weigh the portions, fill the small pie tins and then use all our strength to push out the shape with the dough. Pie by pie, one at a time. Then the moulds are filled with our homemade ragouts or other delicacies, then the dough lid is put on top and is pressed again by hand so that the pie is closed. Brushed and sprinkled with pepper, our pies go straight into the oven or into the freezer.

We press a few hundred pies a week, so our muscles are very similar to Popeye! ;) So... before our muscles become too tense and also to produce a lot more pies - we have to do this to drive our business forward - it's time:

An automatic pie press from the UK is needed!

 

We have a suitable model in mind, but not the necessary investment to place the order. The machine itself costs over £ 12,500, plus £ 4,500 for the stainless steel pie punches. And then of course convert everything into euros, delivery to Germany and customs costs (due to Brexit that will be another added number).

In the long term, we definitely need this machine. It can press about 20 times more pies in an hour than we can do with pure muscle power.

This would mean we will save a lot of time when pressing and we will also be able to work more effectively and productively. With significantly more pies made, we can cater for more people!

 

We are happy about every donation, no matter how small, that gives our small family business a push to the next level!

 

A lot of love and gratitude!

 

James, Chantal, Maisy & Team