Aménagement du nouveau local de micro-boulangerie

Un déménagement l'été dernier

L'été dernier, en pleine saison des marchés publics, le fournil de Les Pains d'Aurélien a déménagé dans les locaux de l'ancien café des trois soeurs, au coeur du village, dans un espace chaleureux, accessible et parfaitement parfait pour ses activités :-)

Le lieu a été entièrement nettoyé, la cuisine installée, les principaux aménagements ont été faits : tables, chaises, décoration, mobilier fonctionnel pour les « vendredi pizza fête du fournil », matériel basique de sonorisation pour les soirées poésie et musique !

Une vraie boulangerie artisanale au coeur du village

Et c'est maintenant le temps de passer aux choses sérieuses : l'installation des comptoirs de boulangerie, qui va permettre au fournil de prendre vraiment sa forme de micro-boulangerie artisanale au centre du village.

C'est une évolution naturelle du fournil, dont le temps est venu. Avec l'expérience accumulée depuis les trois ans et demi que le fournil existe, à la fois en tant que boulanger et entrepreneur, je (Aurélien) me sens confortable de passer à la prochaine étape, et de porter pleinement la vision d'un fournil nourricier, rassembleur, inclusif et soutenu par une dynamique collective, au coeur du village.

Et comme toute évolution, elle engendre des investissements conséquents : achat d'un frigo présentoir pour les pâtisseries, sandwichs et autres produits réfrigérés ; construction du comptoir vitré pour l'exposition des pains ; installation d'un espace pour la caisse, et la vaisselle de service.

Le total du projet est estimé à 10000$. Et cette campagne de socio-financement vise à récolter 7000$ sur cette somme.

Des aménagements qui fourniront le matériel et le cadre nécessaire à porter le fournil à sa prochaine étape. Offrir davantage de prêt à manger, intégrer une personne en charge des pâtisseries, etc.

Pourquoi un besoin de soutien ?

Le déménagement a déjà engendré des frais conséquents, avec en plus une augmentation des frais fixes, qui pour l'instant n'est pas encore compensée par l'augmentation des activités du fournil.

Plusieurs bons coups s'en viennent pour cet été.

Mais d'ici là, les liquidités pour pouvoir investir viennent à se faire plus rares.

C'est pour ça que je fais appel à vous.

Afin que ce projet puisse voir le jour et s'installer

en même temps que le printemps,

pour début mai 2024 !

Pain, pizza, poésie, c’est quoi ?

Par Lucie Morin

Du pain au levain, sans levure, des farines bios et locales, un pétrissage à la main, comme une méditation, en conscience et présence... C’est ce qu’on mange dans chaque bouchée des pains d’Aurélien.

Bien plus qu’un espace de boulangerie, le fournil est un lieu nourricier et rassembleur où les gens peuvent se (re)trouver, créer des liens, construire le tissu social nécessaire à l’épanouissement de la communauté.

Puis, il s’y déroule une fête hebdomadaire, les vendredis soirs, où on peut déguster -- même s’empiffrer -- de la meilleure pizza, préparée avec des aliments du terroir, selon les goûts du moment de chacun.

C’est également un espace où les arts de la parole s’expriment sous différentes formes : la poésie, le conte, le chant, la musique s’y croisent régulièrement, dans une ambiance chaleureuse et intime où on s’y sent comme chez soi.