Introductie

Hoi, ik ben Jorg. Afkomstig uit Noord-Holland en inmiddels twee jaar woonachtig in de provincie Groningen. Sinds september sta ik elke zaterdag met paddenstoelen op de Vismarkt onder de naam Boer Kabouter.

Momenteel komen de paddenstoelen nog uit het zuiden van het land, maar ik wil in het noorden een eigen paddenstoelenkwekerij opzetten. Daarvoor heb ik jouw hulp nodig.

Mijn visie is om stap voor stap toe te werken naar een volledig biologisch gecertificeerde kwekerij die werkt met lokale reststromen, zodat het hele proces circulair wordt en geen afval oplevert.

Deze crowdfunding is bedoeld om de eerste grote stap mogelijk te maken: het opzetten van de kwekerij, de aanschaf van kweekruimtes en materialen, en het aanvragen van de SKAL-certificering.

Visie

Paddenstoelen zijn enorm fascinerend. Hoe meer je erover leert, hoe duidelijker wordt hoe essentieel schimmels zijn voor een gezonde bodem en een veerkrachtige natuur. Ze breken organisch materiaal af tot nieuwe voeding, herstellen uitgeputte grond en vormen de verbinding tussen planten, bomen en het leven eronder.

Dit sluit perfect aan bij mijn visie op een wereld waarin overvloed en herstel centraal staan – waarin we niet uitputten, maar verrijken. Regeneratie, bodemgezondheid en biodiversiteit vormen daarin de kern.

Na vele jaren in de IT-wereld, waarvan de laatste tien bij The Rainforest Alliance, wil ik nu met mijn eigen paddenstoelenkwekerij direct bijdragen aan die regeneratieve toekomst.

De eerste stap

Ik wil per Januari 2026 in het noorden een lokale, biologisch gecertificeerde paddenstoelenkwekerij opbouwen die volledig werkt met reststromen uit de regio.

De eerste stap begint hier: met deze crowdfunding wil ik een geïsoleerde zeecontainer realiseren, ingericht met twee kweekruimtes met eigen klimaatregeling en een aparte koelcel.

De opbrengst wordt gebruikt voor de aanschaf en inrichting van de container, de benodigde apparatuur – zoals ventilatie, klimaatregeling en verlichting – en het aanvragen van de SKAL-certificering.

Zo ontstaat de basis waarop de kwekerij kan groeien – van lokaal produceren tot volledig circulair werken.

Met jouw steun kan deze eerste stap werkelijkheid worden.

Het nut van schimmels en paddenstoelen

Schimmels zijn de herstellers van het leven. Ze breken af wat dood is en zetten het om in nieuwe voeding. Zonder hen zou geen enkel ecosysteem functioneren. Onder de grond vormen ze een levend netwerk dat planten met elkaar verbindt en voedt — het onzichtbare web waaruit nieuw leven ontstaat.

Ook voor de mens zijn paddenstoelen van onschatbare waarde. Ze zijn voedzaam, rijk aan eiwitten — zelfs meer dan veel soorten bonen — en bevatten vezels, mineralen, B-vitaminen, vitamine D en stoffen als β-glucanen die het immuunsysteem versterken. Steeds meer onderzoek toont ook hun therapeutische waarde aan: van het bevorderen van concentratie en zenuwherstel door lion’s mane tot het helende potentieel van psilocybine-houdende soorten.

Door de eeuwen heen hebben mensen over de hele wereld paddenstoelen gebruikt voor voeding, genezing en rituelen. Zelfs herten en eekhoorns weten ze instinctief te vinden.

In mijn kwekerij wil ik, naast het kweken zelf, deze wereld van schimmels verder ontdekken en onderzoeken — hun kracht, hun rol in de natuur en wat wij van hen kunnen leren.

Waarom steun belangrijk is

Om deze droom werkelijkheid te maken is nú het moment om te doneren. De visie en het plan staan, de ervaring en kennis zijn er — wat nog ontbreekt, is de financiële basis om de kwekerij op te bouwen.

De geïsoleerde zeecontainer vormt het hart van de nieuwe kwekerij en kost €2 000. Voor transport is €700 nodig, de SKAL-certificering vraagt €800. De klimaatregeling voor de twee kweekruimtes kost samen €2000, en de koelcel waarin de oogst wordt bewaard nog eens €1 000. De laatste €1 000 is nodig voor kleinere kweekbenodigdheden (rekken, kratjes, verlichting etc).

Met deze voorzieningen kan ik volledig overstappen op lokale, biologische productie en een stabiele, duurzame keten opbouwen — van grondstof tot markt.

Dit project staat niet op zichzelf. Over de hele wereld laten pioniers al zien dat regeneratieve landbouw werkt. Met deze kwekerij wil ik bijdragen aan die bredere transitie naar duurzamere voedselproductie — eentje die de bodem herstelt, reststromen benut en lokale gemeenschappen voedt.

Elke donatie helpt om dat toekomstbeeld stap voor stap werkelijkheid te maken.

Dank voor je steun — elke bijdrage helpt om deze droom stap voor stap te realiseren.

Jorg — Boer Kabouter