Ristorante Trattoria Pizzeria

La mia idea di ristorante: 
- pane e pasta, pasticcio, salse, sughi, dessert ecc ecc egregiamente “fatti in casa”
- due o tre tipi di pizza tipo sottile e/o alla napoletana con i bordi alti
-‍‍ prodotti di alta qualità direttamente acquistati dai contadini del territorio di residenza (mozzarella, verdure e soprattutto carne)
- favorire i prodotti Made in Italy 
- aperto se possibile tutti i giorni (o con un giorno di riposo) dalla mattina alla sera
- creazione di una piccola pasticceria per la colazione del mattino
- vini e birra di qualità a vari prezzi
- creare un menù innovativo che non sia solo un elenco di cosa offre il ristorante con  una particolare attenzione anche al menú per I più piccoli. 
- ‍‍incentivare i dipendenti a lavorare di più e meglio attraverso bonus in denaro, incrementi dello stipendio in base all’impegno con corsi pagati per aumentare le abilità di appartenenza tipo barista, cuoco, cameriere ecc (questo punto ovviamente dipende molto dagli incassi del ristorante e allo stesso tempo un grande incentivo per il dipendente perché se lavora molto e bene di conseguenza l’incasso migliora di conseguenza può avere quanto scritto sopra) 

-  lezioni di cucina per grandi o piccoli sempre nel pomeriggio
- idee ne ho davvero tante anche se so bene che non è tutto facile da realizzare ma tutto è possibile. 

Nel budget da raggiungere sono compresi i costi per:
- affitto e contratto iniziale
- bicchieri, posate, piatti accuratamente selezionati ecc 
- forno a legna di grandi dimensioni 
- 2 forni elettrici di grandi dimensioni per pasticceria e altro
- divise per camerieri, cuochi e pizzaioli
- lievitatrice
- impastatrice 2
- rifornimento iniziale di prodotti vari 
- luce, acqua e gas di inizio attività 
- commercialista
- altro ecc

Qualsiasi contributo è ben accetto.


Alcune foto dei miei piatti: