Projet ouverture de restaurant nordiste dans le 42

Bonjour voilà j'ai longtemps travaillé pour des patrons où chef de cuisine et maintenant je voudrais lancer mon propre projet d'un restaurant nordiste dans le 42 tout en gardant à l'esprit d'un cadre ancien et familial où tout le monde est le bienvenu. Je voudrai redéfinir l'ancienne cuisine que ma grand mère faisait et c'était très bon. 
Je sais que les temps sont très durs mais si on avance pas dans la vie et bien à quoi nous servons alors. 
Je crois en mes capacités et à mon projet qui j'espère se réalisera très prochainement. 
Je vous souhaite une excellente journée 
Cordialement
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