Libro "I cuochi di Roio del Sangro" di G. Manzi
Questa è una raccolta fondi per finanziare la scrittura e pubblicazione di un libro che racconti la storia degli oltre 630 cuochi di Roio del Sangro che, a partire dal 1800, hanno portato le loro doti culinarie e la cucina italiana in tutta Italia e nel mondo.
Roio del Sangro è un piccolo paese nell'entroterra abruzzese in provincia di Chieti, nella media valle del fiume Sangro. A partire dal 1800 è stato protagonista di un fenomeno unico nel suo genere, poco o per nulla conosciuto a chi non lo ha vissuto direttamente.
Una enorme quantità di persone, abitanti di Roio del Sangro o comunque legati a questo territorio (figli o parenti di roiesi), hanno intrapreso il lavoro e l'arte del cuoco ed in particolare il cuoco di Ambasciata, di case private e di grandi imprenditori. I numeri parlano di circa 630 cuochi roiesi censiti, un numero enorme se si considera che Roio è un piccolissimo paese di montagna che ha raggiunto il suo massimo di 1300 abitanti nei primi del '900.
Da cosa è nato questo movimento? Cosa ha contribuito a formarlo? Lo sapevate che i cannelloni sono stati inventati da un cuoco roiese?
Queste sono le tante domande che vorremmo veder risposte e scritte in un libro ufficiale che testimoni questa storia.
Solo a progetto finito, con un libro che possa tramandare ai posteri questa unica e particolarissima storia, potremo essere sicuri che questo patrimonio del territorio di Roio del Sangro e di tutta l'Italia non vada perduto.
E' importate agire in fretta perchè più il tempo passa, meno informazioni si potranno raccogliere. Molti dei personaggi che hanno contribuito a questa storia sono ormai deceduti ed è importante intervistare quelli ancora presenti per conservare la memoria dei loro racconti.
Il libro, che come Pro Loco di Roio del Sangro stiamo cercando di finanziare, andrà a raccontare questa storia e la storia di molti dei cuochi che hanno fatto parte di questo movimento.
Il professor Giuseppe Manzi, già autore di un libro sui cuochi di Villa Santa Maria, e appassionato di questa materia, si è fatto avanti per proporre questo progetto alla comunità roiese che ovviamente ha da subito aderito. Ha già raccolto molto materiale e collezionato diverse interviste. Ora il progetto dovrebbe passare ad una fase di scrittura che richiederà tempo e ovviamente sforzi che in qualche modo vanno ripagati.
Siamo qui a raccogliere dei contributi per questa iniziativa che vorremmo vedere realizzata in un libro quanto prima.
Il nostro scopo è raggiungere una somma di almeno 5000 euro destinata a far partire il progetto.
Qui sotto un video con parte della presentazione del progetto fatta dal prof. Giuseppe Manzi il 21 Agosto 2021 a Roio del Sangro.
