Enciclopedia Critica Prodotti Tipici d'Italia

L'Accademia delle 5T è un'associazione no profit che da anni opera nel campo della promozione e dell'orientamento delle buone pratiche agroalimentari, con un opera costante rivolta a operatori del mondo agroalimentare e studenti in ambito gastronomico.

Oggi lo sforzo più grande dell'Accademia delle 5T è concentrato nella realizzazione di una Enciclopedia Open Source che orienta nella varietà dei prodotti gastronomici tipici delle regioni italiane, indirizza verso le buone pratiche di reperimento della materia prima e della trasformazione ottimale del prodotto alimentare: tutto questo per il recupero di una sana gastronomia d'origine tradizionale legata a territori e microclimi tipicamente italiani.

Nata per essere uno strumento di conoscenza per il pubblico al fine di favorire un consumo consapevole particolarmente attento alla cultura dei territori, è attiva e facilmente consultabile on line, incentivando la conoscenza dei prodotti tipici italiani senza trascurare il racconto della loro storia, così da renderli ancora più legati alla tradizione locale.

L'Enciclopedia Critica del Prodotto Tipico Italiano è intesa come un’utile strumento pubblico, per:

L’opera punta a raggiungere almeno 6000 voci e rappresenta uno sforzo complesso che, nonostante la buona volontà dei membri dell’Accademia stessa, deve affrontare un impegno di compilazione particolarmente gravoso.

A questo si aggiunge il necessario intervento di carattere tecnologico per mantenere una facilità di utilizzo e gradevolezza di lettura oggi indispensabile.

Superato il primo periodo di start up, oggi ci occorre sostenere concretamente gli studenti che si sono messi a disposizione del progetto e di cui comprendiamo le difficoltà nel sottrarre tempo allo studio e alla propria formazione: non possiamo davvero chiedere di più e vorremmo gratificare gli sforzi con minime somme di rimborso delle prestazioni volontarie.

Ci rivolgiamo a questa piattaforma per ottenere forme di sostegno che permettano la realizzazione dell’opera, consentendo di tenerla aggiornata e, appena raggiunto un numero di voci sufficientemente rappresentativo dell’intero territorio italiano, poter affiancare altre forme di autofinanziamento.

Vorremmo costituire un Albo Annuale di Sostenitori dell'Enciclopedia Agroalimentare del Prodotto Tipico Italiano, da affiancare e aggiornare nel tempo con qualche loro suggerimento d'esperienza storica o commento all'attività svolta, a cui esprimere il nostro riconoscimento per il loro contributo ad uno strumento di valore collettivo.