Aidez-moi à sauver The Manhattan

Chers amis, chers clients,

Je m’appelle Andy West et en 2020, le 10 mars précisemment (six jours avant l'entrée en vigueur du premier semi-confinement), j’ai ouvert le restaurant The Manhattan. Notre établissement offre une cuisine bistronomique, conviviale, locale et bio.

Démarrage d'un beau projet
En 2018, j'ai fait l'acquisition du bistro du flon pour y créer le restaurant The Manhattan à Lausanne. Un projet devisé et une mise à l'enquête simplifiée m'ont permis de démarrer les travaux. Malheureusement, dès le premier coup de pioche, on a découvert de l'amiante ce qui a eu pour conséquence l'arrêt total des travaux. Une nouvelle mise à l'enquête complète et une remise aux normes des locaux étaient obligatoires. Résultat, je me suis retrouvé avec une prolongation des travaux, 9 mois de loyer à payer sans revenus et une facture qui a pris l'ascenseur. Au total les travaux ont presque triplés pour atteindre CHF 840'000.-

Ouverture avant la 1ère vague
Après tant d'embûches, le 10 mars je me réjouissais d'ouvrir enfin The Manhattan. C'était sans compter sur la première vague COVID et la fermeture forcée des restaurants six jours plus tard. Les factures s'additionnent et les coups s'enchaînent.

L'ouverture d'un restaurant en plein COVID
Finalement on a ouvert le restaurant et on a démarré notre activité le 11 mai. En temps normal, ouvrir une nouvelle adresse prend du temps pour se faire connaître. Avec le COVID et une situation financière difficile c'était une mission impossible. Malgré tout, nous nous sommes accrochés et avons pu trouver des arrangements avec certains de nos artisans et fournisseurs. Comme vous pouvez l'imaginer, la situation sanitaire a eu un impact très important sur la fréquentation dans le domaine de la restauration. Cependant notre concept a plu et chaque mois nous avons fait mieux que le précèdent pour réussir, pour la première fois, au mois d'octobre à couvrir les salaires.

2ème vague du mois de novembre
Avec la nouvelle fermeture forcée en ce mois de novembre par le canton de Vaud, c'est le coup de trop qui va mettre en péril le restaurant The Manhattan. La situation est très critique. Les pertes, les endettements et les retards de la première vague n’ont pu être comblés à ce jour. La banque a refusé de nous aider car nous sommes dans la restauration qui est aujourd’hui considérée comme un risque.

Objectifs
Notre objectif est de poursuivre ensemble ce beau projet auquel beaucoup ont adhéré et nous permettre de sauver les emplois de nos équipes.
Pour pouvoir traverser cette période incertaine et hors du commun, nous avons besoin de CHF 87'000.- pour couvrir les salaires, les loyers et les frais fixes sans quoi nous serons forcé de fermer notre restaurant.

Dès que nous le pourrons, nous vous accueillerons avec un immense plaisir afin de vous remercier du fond du coeur.

Aidez-nous à partager cette demande de collecte de fonds autour de vous via vos réseaux sociaux. Partager c’est déjà nous aider !

En espérant de tout mon cœur vous retrouver, prenez soin de vous et de vos proches.

Andy West, Propriétaire du The Manhattan

Donations

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Andy West 
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