Documentario Cipolla Rossa di Cavasso Nuovo

STORIA DELLA CIPOLLA ROSSA CI CAVASSO NUOVO

 
La Cipolla Rossa di Cavasso Nuovo è un ortaggio la cui coltivazione si perde nella memoria dei tempi ed è stata una preziosa risorsa per molte famiglie soprattutto nel dopoguerra. I più anziani la conoscono anche come la "Cipolla Rossa dei Maraldi", in quanto la sua maggior produzione storica avveniva proprio in questa zona alta del territorio comunale di Cavasso Nuovo.

Un tempo le donne del paese si tramandavano di madre in figlia le sementi e si occupavano di tutte le fasi della produzione dell'ortaggio, dalla preparazione delle famose trecce (dette in friulani "Riesti") e della loro successiva vendita che avveniva in molti paesi del Friuli Venezia Giulia.

Con la scomparsa della civiltà contadina, l'industrializzazione, il terremoto del 1976, l'avvento del consumismo di massa, la produzione della Cipolla Rossa di Cavasso Nuovo venne a ridursi drasticamente e si limitò ad una produzione per il solo fabbisogno familiare, perdendo così la notorietà di un tempo.

Oggi però, in un epoca in cui la produzione spinta e l'omologazione dei prodotti agro-alimentari ha preso il sopravvento nella nostra società, sempre più persone tendono a ricercare vecchie tradizioni, ricoprire antichi sapori, gustare prodotti particolari e genuini.

La Cipolla Rossa di Cavasso Nuovo, rientra a pieno titolo nel novero di questi frutti della terra, poichè le sue qualità organolettiche, la sua consistenza e conservazione, il suo risaltante sapore dolce e delicato la rende inconfondibile tra le molte varietà esistenti.

Questo ortaggio è quindi un prodotto caratteristico, coltivabile solo su certi terreni e con peculiari condizioni climatiche, che l'ambiente del nostro magnifico Cavasso Nuovo offre.

 
Realizzazione documentario:
“Cipolla Rossa di Cavasso Nuovo, la storia”


Nel corso dell’anno 2019 è prevista la realizzazione di un documentario sulla “Cipolla Rossa di Cavasso Nuovo”, oramai considerata un eccellenza, avrà lo scopo di creare una vera e propria testimonianza ed archivio storico per il nostro territorio e per la storia del nostro prodotto.
Intervisteremo tutte le famiglie e le signore che coltivavano e vendevano la Cipolla Rossa di cavasso Nuovo.
Un vero e proprio viaggi attraverso la storia del nostro paese.

COLLEGATI AL SITO:
www.associazionecipollarossadicavasso.it/

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Associazione Produttori Cipolla Rossa Di Cavasso Nuovo 
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